Brownies

Jeg så den opskrift på brownies den anden dag på Foodgawker. Eller nej, jeg så henvisningen til denne opskrift på Foodgawker. Opskriften var at finde hos Uten Gluten og jeg måtte straks i gang selv.  

Da jeg ikke er gluten-allergiker, lavede jeg lidt ændringer i opskriften og den er nu blevet min go-to-opskrift på brownies.

Disse brownies er simpelthen alt hvad man kunne ønske sig. De er tætte, men saftige. Seje og en totalt chokolade-agtige chokoladekage. Og jeg elsker de store stykker chokolade, som i den færdige kage bliver til lommer af intens chokoladesmag. 

Og det bedste af det hele? Den bliver kun bedre af at ligge i køleskabet et par dage.  

Brownies - slet og ret

3 æg

3½ dl sukker

2 tsk vaniljeekstrakt

100 g mørk chokolade, 70 %

100 g mørk chokolade, 80 % 

175 g smør

1½ dl hvedemel

100 g hvid chokolade, hakket

100 g lys chokolade, hakket 

1 nip salt

Varm oven op til 175 grader.

I en gryde over lav varme, smelt smør og chokolade. 

Pisk æg, sukker og vanilje til en let æggesnaps. Vend chokolade-smør-blandingen i æggene. 

Sigt mel i dejen og vend den i sammen med salt. Og tilsidst den hakkede chokolade.

Beklæd en lille bradepande med bagepapir og held dejen i. Bred dejen ud. 

Bag kagen i 35 minutter. 

Jeg tjekkede ikke for at se om kagen var færdig efter de 35 minutter. Det er mindre vigtigt med en brownie, som man forventer skal være let klistret og sej.

Som sagt, bliver brownien kun bedre af at hvile koldt i køleskabet et par dage. Hvis du da kan holde fingrene væk så længe...