torsdag den 24. januar 2013

Klassiske Vafler

I tirsdag..kom jeg til.. at invester i noget nyt køkkenudstyr! 

Jeg har længe haft mit øje på denne skønhed, men i tirsdag måtte jeg bare eje den! Nemlig OBHs King Size Waffle Maker.

OBHs King Size Waffle Maker producer én ekstra stor og tyk vaffel med seks individuelle vaffelhjerter. 

Jeg har egentlig længe gerne ville have et belgisk vaffeljern, men de hjerteformede vafler er bare så traditionelle og helt igennem danske at jeg faldte pladsk da dette King Size jern kom frem! 

Efter jeg fik bragt denne skønhed hjem var det første jeg gjorde at lave klassiske vafler til min mor! Hun har nemlig bagt sin rigelig del af vafler til mig da jeg var barn og nu kunne jeg gøre tjenesten retur! Og vafler blev helt fantastiske.. ligeså fantastisk som jeg husker dem vi fik som børn!

Og så passer det jo helt perfekt med hjerteformede vafler så tæt på Valentins Dag!

Opskriften herunder giver sprøde, søde og luftige vafler! Helt sikkert en opskrift som jeg vil vende tilbage til. 

Jeg må også sige at selve vaffeljernet har fuldt ud levet op til mine forventninger. Jernet er let at bruge og gøre rent og den store størrelse fungere super fint og åbner muligheden  for at lave en masse andet i jernet end "bare" almindelig vafler..selvom de er rigtig gode! 




 Klassiske Vafler

10-12 hele vafler

170 g hvedemel
60 g Maizena
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
1 tsk salt
500 ml kærnemælk
160 ml smagsløs olie, f.eks. solsikkeolie
2 æg
3 spsk sukker
2 tsk vaniljeekstrakt

Rør alle ingredienserne til vaffeldejen sammen i en stor skål. Dejen må gerne være let klumpet. 

Lad dejen hvile i 30 minutter.

Varm vaffeljernet op og bag vaflerne efter jernets anvisninger. 

Server omgående med jordbærmarmelade og flormelis! 


tirsdag den 22. januar 2013

Madklub! IGEN!

Og det er absolut ikke en dårlig ting! Denne gang var temaet OST!

Ost er faktisk ikke noget som jeg er specielt vild med! Men det kan smage rigtig dejligt! Og det gjorde det absolut også igår! 

Selvom det ikke var aftalt spil så endte vi faktisk med at få tre retter mad serveret som var vidt forskellige med meget forskellige oste!

Denne gang skulle jeg "kun" sørge for drikkevare og værtindegave. Normalt en omgang som jeg syntes kan være lidt kedelig, men det er nu meget rart bare at kunne sætte sig til bordet uden at skulle yde! 

Forretten var lavet af den dejlige Line


Cheddar-vafler med spinat og dilddressing! 


Hovedretten  var selvfølgelig af vores vært og det var en super  lækker og cremet omgang spaghetti med flødeostesauce og bacon!


Og desserten var pandekager lavet af min lillesøster! Blåbærpandekager med mascarpone serveret med chokoladeis! Super lækkert! 

Jeg elsker simpelthen pandekager! Det er vildt, ikke? At man kan blive helt høj af lækker mad!

Næste omgang Madklub er sidst i Februar. Der skal vi være hos min søster og jeg skal have dessert med! Juhuuu! Og der er ingen tema, så jeg har frie tøjler... meget spændende!

torsdag den 17. januar 2013

Crispy Cookie Dough Treats

Da jeg boede og gik på universitet i USA fik jeg et nyt sødt bekendtskab! Nemlig Rice Crispy Treats!

Rice Crispy Treats er den mest enkle af alle søde snacks. Det er rice crispy morgenmad og smeltet skumfiduser rørt sammen and that's it! Og det bliver til den mest fantastiske søde, sprøde og seje lille lækkeri! 

Her kommer der en opskrift på rice crispy treats som er fyldt med cookie dough! Umiddelbart kunne det godt lyde til at være lettere kvamlt, men det virker rigtigt godt sammen og er vanedannede! Siden i søndags har jeg allerede flere gange overvejet at lave en ny portion af disse lækkerbiskner! 

Opskriften kommer fra The Cookie Dough Lover's Cookbook af Lindsay Landis. Som btw tager meget bedre billeder af disse end jeg gør..


Crispy Cookie Dough Treats

Cookie Dough:
75 g smør
150 g farin
1 tsk. vaniljeekstrakt
0,8 dl sødmælk
160 g hvedemel
Lidt salt
115 g chokolade 60-65%, knapper eller hakket 

Crispy Treats:
2 spsk. smør
350 g skumfiduser, af de store hvide amerikanske udgave 
½ tsk vaniljeekstrakt
200 g puffede ris, cirka. Det er lidt forskelligt lige hvor mange ris man kan rører i de smeltede skumfiduser.

Smør en lille bageform grundigt med smør. Formen skal cirka være 20 x 30 cm.

Til cookie dough piskes smør og farin godt sammen, 2-3 minutter. Tilsæt vanilje og mælk og rør det sammen. Rør til sidst mel og chokolade i blandingen og sæt til side. 

Smeltet smørret til crispy treats i en stor gryde over middelvarme. Tilsæt skumfiudser og vanilje og lad det hele smelte sammen imens der røres med jævne mellemrum. 

Rør puffede ris i skumfidusblandingen lidt efter lidt, indtil alle risene er dækket og blandingen virker mættede med ris.

Tryk halvdelen af blandingen ned på bunden af den klargjorte bageform. Fordel cookie dough over i et jævnt lag og derefter resten af risene. Der skal arbejdes hurtigt inden massen bliver kold og fast, men pas på blandingen kan godt være varm. Smør gerne hænderne med smeltet smør når der arbejdes.

Lad formen hvile i et par minutter inden den færdige snack vendes ud på et spækbræt og skæres i passende stykker. Server.

Eventuelle rester kan opbevares på køl uden at være tildækket et par dage.

mandag den 14. januar 2013

Æbleskiver æbleskiver og atter æbleskiver

Endelig blev det tid til Madklub!

Vi skulle have  haft Madklub sidst i decemeber, men jeg blev kaldt på arbejde i sidste øjeblik og derfor var vi nød til at udsætte vores lille julefest. Men så endelig igår blev det tid til Madklub!

Vores tema denne gang var æbleskiver! Til alle tre retter! 

Det var  min ære at lege vært i denne omgang. Det er altid rigtig dejligt at være vært og få de søde piger på besøg og så får man lov at lave hovedretten!

Til hovedret fik vi kalveculotte med stegte kartofler og mini souffleer i form af æbleskiver. Jeg bringer altså ikke opskriften på oste-æbleskiverne her på bloggen - for jeg syntes faktisk ikke de var så fantastiske.. 

Men ellers var det rigtig lækker mad og med så varieret fortolkning af æbleskiver så virkede det faktisk heller ikke underligt eller blev for meget med alle de æbleskiver!

Forretten var min søsters. Hun lavede Æbleskiver med basilikum fyldt med mozzarella serveret med lun tomatsovs og skinke. Det var rigtig lækkert - sådan en omgang kan jeg altid lokkes med! 

Du kan finde opskriften her.  



Hovedret...



Og dessert. Desserten er Lines. Du kan også læse hendes beretning om vores Madklub!

Til dessert havde Line lavet æbleskiver med chokolade og appelsin og hun serverede dem med vaniljeis til. Super lækkert. Chokoladeæbleskiver er helt sikkert noget man må vende tilbage til en anden god gang! 

Lines blog kan du også læse mere og hvad hende og jeg ellers fik lavet med lidt chokolade i går! Men det vil jeg fortælle mere om i morgen, fordi det er nemlig en opskrift som er værd at skrive ned... 


Ud over alt den dejlige mad i går, fik vi også julegaver! Og jeg fik den mest fantastiske Royal Copenhagen Elements Skål og endnu én Le Creuset Creme Brulee tallerken! Dejlige gaver som altid!

Næste omgang Madklub er allerede om 14 dage! Temaet næste gang er ost! Og det er min tur til at stå for drikkevare og værtindegave. 

I mine øjn kan det godt nogen gange være lidt kedeligt kun at skulle have drikkevare med til Madklub, men nu må vi se hvad jeg kan finde på... ellers er det jo også rart bare at sidde og lad det gode mad komme til én!   

tirsdag den 8. januar 2013

Puha ja, Godt Nytår!

Puha ja! Så gik der næsten lige 14 dage uden der er sket noget på bloggen! 

Jeg har en masse undskyldninger for min dovenhed, men det er jo knap så sjovt at hører på... Dog vil jeg gerne have lov at sige, at jeg ikke har været doven.. men har arbejdet rigtig rigtig meget!!

Men jeg vil gerne ønske alle godt nytår og håber at alle er kommet godt ind i det nye år!

Personligt glæder jeg mig over 2013! 

Jeg ser frem til at min blog fylder 1 år! Jeg ser frem til min lille pipper Costello ligeledes fylder 1 år! Og hvilke fantastisk år det har været!

Jeg glæder mig til for alvor at komme i gang med min nye uddannelse, selvom jeg har én i forvejen. 

Jeg glæder mig til min fødselsdag og alle andres fødselsdage. Min far har allerede haft sin! 1 januar! 

Jeg glæder mig til at strikke og være kreativ. Jeg glæder mig til at komme i køkkenet! Jeg glæder mig RIGTIG meget til Madklub! 

Måtte aflyse Madklub mellem jul og nytår fordi jeg pludselig skulle på job. Meget ærgerligt! Madklub blev udsat til på Søndag og det glæder jeg mig til! Vi skal have rigtig mange æbleskiver! Og julegaver!! Vi bliver nok nogle af de første som rent faktisk får julegaver i 2013! 

Jeg glæder mig til at være sammen med familiens hundepiger. Tella er blevet så stor! Og hun er en rigtig bandit!! Men hun er så smuk og dejlig og er en rigtig glad og intelligent, ja, jeg kan ikke sige lille hund mere, STOR hund! 

Jeg glæder mig bare generelt til en masse gode dage, mindst lige så mange som 2012 bragte! 

Jeg glæder mig også til at blogge. Og håber på at bloggen bliver ved med at vokse i popularitet, som den har gjort igennem hele 2012!

Nogle af de mest populære indlæg på bloggen her i 2012 var Køb det Mandag! men de må nu gå i glemmebogen! Jeg har nemlig ikke fri hver mandag længere! Men det betyder nu ikke der skal shoppes mindre...

Noget andet som var populært i 2012 var Instagram! Her kommer lige lidt af mine billeder fra de sidste 2 uger og så vil jeg igen ønske alle et rigtigt godt nytår!