Chocolate Chip Æbleskiver

Jeg bliver nok nød til at indrømme at jeg er blevet temmelig forfalden til æbleskiver!

At lave æbleskiver er en super let, forholdsvis billig og lækker måde at kunne server en lun, hjemmelavet lækkerbisken til sin familie på. Og nu man efterhånden kan grundopskriften på æbleskiver i hovedet er det også super hurtigt at lave, plus variationsmulighederne er uendelige!

Her er det æbleskiver med chokolade! Jeg har brugt Callebaut mørke chokoladeknapper, men man kan selvfølgelig bruge hvilken som helst chokolade man kan lide smagen af. Også hakket chokolade. 

Der er temmelig meget chokolade i æbleskiverne her, så hvis man bruger en chokolade med et højt kakaoindhold +70% så skal man nok skære lidt ned i mængden, ellers bliver smagen for kraftig vil jeg tro.

Opskriften er fra min trustet friend, Æbleskiver -  Traditionelle og helt nye og spændende opskrifter af K. Crafts.

Når og ikke hvis, men når jeg skal lave opskriften her igen kunne jeg godt forstille mig at at tilføje lidt vaniljeekstrakt til dejen.

Chocolate Chip Æbleskiver

21 æbleskiver

155 g hvedemel

1½ tsk sukker

½ tsk bagepulver

Lidt salt

2 store æg, delt i blommer og hvider

2,5 dl mælk

2 spsk smør, smeltet og let afkølet

185 g chokolade i små stykker

Evt. lidt vaniljeekstrakt 

Forvarm ovnen til 95 grader. 

Rør mel, sukker, bagepulver og et nip salt sammen i en stor skål. Rør æggeblommerne i blandingen sammen med mælk og smør. Dejen er klumpet.

Pisk æggehviderne stive i en helt ren skål og vend dem i dejen. Vend også chokoladestykker og evt. vaniljeekstrakt i dejen.

Dejen skal laves udmiddelbart inden man er klar til at stege æbleskiverne, da dejen ellers bliver for tynd.

Smør hvert hul i æbleskivepanden, må det være en elektrisk æbleskivepande eller en pande til komfuret og varm den op. 

Når smørret bruser i panden, kommes ca. 3 spsk dej i hvert hul. 

Inden dejen hældes i æbleskivepanden, så sørg for at røre godt i dejen; helt på bunden af skålen. Chokoladen synker nemlig til bunden.

Steg æbleskiverne til de er gyldne og sprøde i bunden, 3-5 minutter og vend dem så forsigtigt ved hjælp af to trægrillspyd. 

Bag nu æbleskiverne færdige til bunden igen er gylden og sprød, 3-5 minutter. 

Læg de færdige æbleskiver i et ovnfast fad og hold dem varme i ovnen imens resten af dejen steges til æbleskiver.

Server æbleskiverne lune, evt. med marmelade til, for eksempel solbær.  

Stik mig en småkage

Jeg kom hjem til en dejlig overraskelse i postkassen i går! Min lækre pakke fra udstikkere.dk var kommet!

Jeg vandt jo en konkurrence hos Line og kunne frit vælge 15 udstikkere! Og nu er de kommet. Lige i tide til jeg har nogle fridage tilgode - så lækkert!

Kan I se hvad de alle forestiller? 

Jeg har allerede det første projekt planlagt med nogle af dem nu her til weekenden!

Kanelbrød

Jeg elsker kanel. Hele året rundt. Men her op til jul virker det særligt passende med det lækre krydderi! 

I mandags bagte jeg to kanelbrød efter opskrift af Mette Blomsterberg i hendes kogebog, Jul.  
Efter opskriftens anvisninger tog jeg det ene brød ud af ovnen efter det havde bagt i 20 minutter. Det er nu puttet i fryseren, så det senere kan tøes op og bages færdig i ovnen ved 185 grader i 15 minutter. 

Kanelbrød

2 brød

30 g gær

2 æg

2 tsk vaniljesukker

2 spsk kanel

1 tsk kardemomme

50 g sukker

1½ dl kærnemælk

1½ tsk salt

500 g hvedemel

100 g smør, stuetemperatur

Remonce:

125 g blødt smør

100 g sukker 

1½ spsk kanel

Smudr gæret i en skål. Tilsæt æg, vaniljesukker, kanel, kardemomme og sukker. 

Lun mælken i en lille gryde. Når kærnemælken bliver varm begynder den at skille, men til opskriftens formål er det lige meget. 

Tag mælken af varmen. Den må ikke være for varm når den hældes over gærblandingen. Tilsæt salt.

Tilsæt det meste af melet, men hold noget tilbage. Det er ikke sikkert dejen kan optage alt melet. 

Ælt dejen let sammen inden det bløde smør tilsættes. Ælt dejen til den er glat og smidig. Eventuelt på røremaskine. Tilsæt mere mel hvis det er nødvendigt. 

Form den færdige dej til en kugle og lad den hvile i 15 minutter.

Rør eller pisk remoncen sammen til en homogen blanding. 

Smør to små brødforme med smør eller olie. 

Drys lidt mel på bordet og med en kagerulle rul dejen ud til en stor firkant. Dejen skal cirka være 0,5 cm tyk.

Smør remoncen ud over hele dejens overflade. 

Rul dejen sammen, eventuelt fra den kortest side. Del rullen i to lige store stykker og læg dem i hver deres brødform.

Lad brødene efterhæve i 45 minutter.

Forvarm ovnen til 185 grader. Bag brødene i 25-30 minutter, til de er gyldne og hævet. 

Lad brødene køle af på en bagerist og pynt evt. med glasur af flormelis og vand. 

Julegaveindkøb

I dag var stor julegaveindkøbs-dag for mig. Det var også ved at være på tide, da jeg overhovedet ikke havde købt én eneste! 

Normalt nyder jeg at købe julegaver, men må indrømme at det var lidt af et mareridt i dag. Der var bare mennesker overalt og sne overalt og alt var bare kaos. 

Dog fik jeg købt nogle rigtig gode gaver til folk og nu er jeg næsten færdig! Og jeg fik også købt lidt til migselv! 

,

Jeg kunne selvfølgelig ikke holde nalderne væk fra det nye Baking Heaven-blad! Bladet er fyldt med bageopskrifter til jul. Der er ikke så mange klassiske opskrifter, men mange interessante og anderledes opskrifter. Måske nogen af dem skal prøves i weekenden?

Der faldte også en anden lille bagebog ned i kurven; 

 

 Mini Pies - Lækre små pies og tarteletter af Sara Lewis til 29,95 i Bog&Ide. Til 29,95 er det en rigtig fin lille bagebog med en masse opskrifter. Der er selvfølgelig en del opskrifter på tærter som vi kender bare i mini format i bogen, men det er også en del nyheder, som kunne være interessante!

Sidst men ikke mindst, et zak! firkantet opbevaringsglas i plastik, som er fødevaresikkert. Kunne forstille mig det ville være rigtigt fint til småkager! 129,95 i Salling. 

Nu er det slut med fridage for mig i denne omgang. Men det har nu været et par gode, effektive dage, men glæder mig nu allerede til jeg har fridage igen! Har nemlig fire dage i træk i næste omgang og det er jo altid helt fantastisk og det bliver ikke dårligere af at det er op til jul!  

Hurtige Cinnamon Buns

I sommers var mine forældre i USA og siden de kom hjem og hver gang vi har fået kage siden har de snakket om et bageri i et indkøbscenter som ikke lavede andet end Cinnamon Buns! Og de her cinnamon buns var helt fantastisk! Og cinnamon buns er helt fantastiske! Jeg har selv prøvet dem på egen krop.

Cinnamon buns er jo en form for snegle, jødekager eller kanelgifler, men cinnamon buns er store og super bløde og smager altid af en mere! 

I torsdags ville jeg forkæle min far med hjemmebagte cinnamon buns. Men jeg havde mindre lyst til at skulle vente frygtelig længe inden jeg kunne sætte nybagte cinnamon buns på bordet.

Så efter lidt søgen på nettet så fandt jeg denne opskrift. Og på under 1 time havde jeg nybagte cinnamon buns! Og de er rigtig lækre! Overraskende meget lækre til denne form for bagværk! 

Som med alt andet lyn-bagværk er det bedst nybagt ud af ovnen. Men skulle der være en rest tilbage bliver de som nybagte efter en hurtig opvarmning i ovnen ved 180 grader i et par minutter.

Hurtige Cinnamon Buns 

9 stykker

7 spsk. smeltet smør
135 g brun farin
5 spsk. sukker
2 tsk. kanel
1/8 tsk salt & ½ tsk salt
330 g hvedemel
1 1/4 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
3½ dl kærnemælk

Sukker eller glasur til pynt

Varm ovnen op til 210 grader.

Læg stanionel i en lille firkantet bageform og smør folien med olie, Becel eller smør. 

Bland farin, 3 spsk. sukker, kanel, 1/8 tsk. salt i en lille skål. Rør 1 spsk. smeltet smør i fyldet og sæt til side. 

I en stor skål piskes mel, 2 spsk. sukker, salt, bagepulver og natron sammen til det ikke længere klumper. Tilsæt 3 spsk. smeltet smør og kærnemælk til blandingen og rør godt igennem.

Drys lidt mel på en ren overflade og vende dejen ud og ælt den samen til en jævn dej. Det tager kun et halvt til 1 minut.

Rul dejen ud til en stor firkant med en kagerulle. Dejen skal cirka være ½ cm tyk. 

Fordel farinfyldet over hele dejen, men lad 1 cm dej stå tilbage ren hele vejen rundt.

Fra den lange side, rul dejen sammen til en tyk pølse. Del dejen i 9 lige store stykker og sæt dem i bageformen med staniol med skærefladen opad. 

Pensl alle kagerne med det sidste smeltet smør og drys evt. med sukker.

Bag kagerne midt i ovnen i 23-25 minutter til de er gyldne og sprøde på overfladen. 

Lad kagerne køle af i formen i 5 minutter inden de løftes op ved hjælp af stanniolen og forsigtet deles. 

Pynt evt. med glasur. 

Kop & Kande Tur

Her til aften har jeg været på juleshopping i Kop & Kande. Det er et arrangement jeg har været inviteret til de sidste par år hvor man får nogle gode tilbud på deres varer her op til jul.

Dog køber jeg sjældent julegaver til arrangementet, men et par ting til migselv i stedet! Det galt også her til aften. Dog købte jeg kun en enkelt ting, men jeg er svært begrejsteret for den!

En mini-loaf baking pan! 

 

Bageformen koster 80 kr og kommer fra Aldente. Det er første gang jeg ser en mini-loaf baking pan på dansk jord, så jeg slog straks til!

Formen skal blandt andet bruges til at bage disse små herligheder i.

Jeg fandt desuden også en masse ting jeg kunne ønske mig i julegave, så den liste bliver også lige opdateret ved given lejlighed - til dem som det er relevant for *hint hint wink wink*

Så kan jeg også fortælle at jeg har fri i weekenden. HELE weekenden. Det er lidt stort - det sker nemlig ikke for tit. 

I weekenden skal jeg lege mini-Thanksgiving med min familie og det glæder jeg mig rigtig meget til! Kalkunen er taget op fra frost!

Hvad skal du lave i weekenden?

Chocolate Chip Whoopie Pies

Om en lille uge skal jeg på en shoppe tur til Tyskland. Det er første gang i mange mange år at jeg skal af sted på sådan en tur, men sidste år var min søster af sted og hun købte en glas Fluff. 

Fluff er marshmallow creme. Det smager ligesom marshmallows, eller skumfiduser, men det er en blød creme og er smørbar. 

I går blev vi så enige om at glasset skulle omsættes; så kan vi nemlig tillade os at købe et par nye glas på mandag i Tyskland!

Valgt faldt på en omgang chocolate chip whoopie pies lagt sammen med chokolade marshmallow Fluff.

Resultatet blev utroligt velsmagende og det er bestemt ikke sidste gang jeg bage whoopie pies, men de blev godt nok ikke specielt pæne. 

Jeg havde nemlig også en bageplade til whoopie pies, som jeg havde fået sidste år i julegave som jeg ikke havde prøvet endnu. Men det kunne jeg åbenbart ikke styre! 

Alle mine fine små whoopie pies voksede nemlig sammen til en stor firkant! Hovsa. Men her kommer opskriften alligevel. Bare sørg for at have god plads i mellem de små kager når de skal bages i ovnen!

Opskriften er oprindeligt fra the hummingbird bakery, men her får I min version af den lille kage.

Chocolate Chip Whoopie Pies med Chokolade Fluff

12 stk.

Til kagerne:

1 stort æg
150 g sukker
125 ml piskefløde
25 ml mælk
1 tsk. vaniljesukker
75 g smeltet smør
275 g hvedemel
½ tsk natron
½ tsk bagepulver
150 g chokoladeknapper 

Chokolade Fluff-fyld:
170 g blødt smør
2 spsk. kakao
280 g flormelis
220 g Marshmallow Fluff

Med en el-pisker eller køkkenmaskine piskes æg og sukker lyst og luftigt. Sæt hastigheden ned og pisk piskefløde, mælk og vaniljesukker i blandingen. Tilsæt smeltet smør og pisk til en jævn masse. 

Si mel, natron og bagepulver sammen og pisk det i æggeblandingen af flere gange under lav hastighed. Pisk til slut dejen godt igennem med høj hastighed for at sikre at dejen er blandet godt og er jævn.

Rør forsigtigt chokolade i dejen. Sæt den færdige dej på køl i 15-20 minutter til den er mere fast.

Forvarm ovnen til 180 grader og læg bagepapir på to bageplader. 

Sæt den kolde, faste dej på bageplader med 2 skeer. 24 kager i alt. Dejen glatter sig selv ud i ovnen og bliver fin og jævn på toppen. 

Bag kagerne midt i ovnen i 10-13 minutter til kagerne er faste og let gyldne.

Lad kagerne køle af på riste.

Mens kagerne bager i ovnen laves fyldet. 

Med el-pisker eller køkkenmaskine piskes smør, kakao og flormelis ved lav hastighed til massen er jævn.

Tilsæt Marshmallow Fluff, sæt hastigheden op og pisk fyldet til det er lystigt og luftigt. 

Læg kagerne sammen to og to med cirka 2 spsk. fyld imellem hver. 

Server.

Kagerne er bedst på bagedagen.      

Chokolade og karamellagkage til Halloween

Og her er den så. Opskriften på årets Halloween dessert. Desserten, eller kagen, kan jo også laves på alle andre tidspunkter. Og det er jo ikke ligefrem fordi mit karamel spindelvæv ligefrem ligner et spindelvæv... Det endte med at være temmelig meget sværrer at lave karamelspindelvæv end først antaget! Men er alligevel blevet til fin pynt.  

Kagen er en tung og tæt chokoladekage som minder om en brownie med en let kaffesmag. Imellem lagene af kagen er der en smørcreme rørt med hjemmelavet karamel.  

Opskriften er oprindeligt af Martha Stewart.

Chokolade og karamellagkage til Halloween

 8 stykker

Kage:

140 g blødt smør

270 g hvedemel

1½ tsk bagepulver

½ tsk salt

110 g mørk chokolade, hakket

2 spsk. nybrygget kaffe

3 dl kogende vand

500 g mørk farin

150 ml cremefraiche

2 store æg 

Creme:

60 ml vand

250 g sukker

160 ml piskefløde

6 pasteuriserede æggehvider  

1 knivspids salt

450 g smør, skåret i små tern

1 tsk vaniljeekstrakt

Karamelspindelvæv:

200 g sukker

3 spsk. vand

Forvarm ovnen til 180 grader. Læg bagepapir i en lille bradepande.

I en lille skål blandes chokolade, kaffe og kogende vand. Lad blandingen stå til chokoladen er smeltet.

I en røreskål blandes smør og farin og piskes til en lys og luftig masse. Rør cremefraiche i og bland til massen er ensartet. Pisk æggene i, et efter et, og fortsæt til blandingen er helt glat. 

Pisk mel, bagepulver og salt i dejen. Si evt. de tørre ingredienser så der ikke kommer klumper i dejen.

Rør i chokoladeblandingen for at sikre at chokoladen er smeltet og pisk den forsigtigt i kagedejen.  

Hæld dejen i bradepanden og bag kagen i 20-25 minutter. Test med en tandstikke om kagen er bagt.

Lad kagen køle helt af.

Til karamelsmørcremen kommes vand og 120 g sukker i en tykbundet gryde. Den må ikke være for lille. 

Over middelvarme smeltes vand og sukker sammen til en klar sirup. Rør jævnligt, men så snart siruppen koger på der ikke længere røres i gryden. 

Lad siruppen koge videre indtil den har en dyb karamelfarve.  Tag karamellen af varmen og hæld forsigtigt piskefløden i . Rør i karamellen til fløden og siruppen blander sig helt. Det kan være nødvendigt at sætte gryden tilbage på varmen over meget svag varme, så siruppen smelter på ny. Rør konstant.

Hæld den færdige karamel i en skål og sæt den på køl.

Rør resten af sukkeret, æggehviderne og salt sammen i en skål, som kan sættes over vandbad. 

Sæt skålen med æggehvider over et  vandbad på komfuret og pisk i blandingen til den er 60 grader varm. 

Tag skålen af varmen og med en elpisker piskes æggehviderne meget stive. 

Hvis æggehviderne stadig er meget varme, lad dem stå et øjeblik, inden smørret piskes i de stive æggehvider lidt efter lidt. Pisk vaniljeekstrakt og den afkølede karamel i.

Del den afkølet kage i to lige store dele og læg kagerne sammen med lag af karamelsmørcremen, også på toppen.  Sæt kagen på køl. 

Til karamelspindelvævet smøres to stykker bagepapir let med smør og ligges fladt på køkkenbordet. 

Smelt sukker og vand sammen i en tykbundet gryde over middelvarme og lad den koge til sukkeret er smeltet og siruppen er blevet en dyb karamelfarve. 

Tegn spindelvæv på bagepapiret med en teske. Arbejd hurtigt. Karamellen størkner øjeblikkeligt. 

Skær kagen i 8 firkanter. Pil forsigtigt karamelspindelvævene af bagepapiret og pynt kagerne. 

Edder-kop-cakes

Det har været en lang uge. For en uge siden i dag mistede vi Jashra, vores elskede schæferhund. Jashra mistede vi få dage efter at det var et år siden min morfar gik bort  og i går var det så et år siden han blev bisat. Så det har været en laaaaaaaaaaaaaaaang uge. Men nu går vi forhåbentlig en bedre tid i møde. 

Jeg har haft fri i går og jeg har også fri  i dag og så er der gået Halloween i den! 

I dag er store Madklub-dag og temaet er Halloween. Kunne det været andet!?.. men i går var jeg i hvert fald i gang med lidt forberedelser og i mens jeg gik og nullerede med lidt sager, bagte jeg disse edder-kop-cakes til min familie. 

Jeg havde egentlig ikke troet jeg fik tiden til det, men jeg havde jo købt Halloween-papirforme og så har jeg selvfølgelig også investerede i det efterhånden meget omtalte Cupcake Heaven-blad. Og så må man jo finde tiden!

Disse edder-kop-cakes er sammensat af lidt forskellige opskrifter rundt omkring. Men opskriften på selve kagen er min absolutte yndlings opskrift på vanilje cupcakes. 

Opskrifter giver 9 fuldstænding perfekte cupcakes. De er faste, men saftige og med en god krumme. De er nemme at pille ud af papiret og så er de heller ikke tørre på anden dagen. Opskriften er super nem at huske og super hurtigt at bakse sammen. Og selve bagningen på kagerne er helt perfekte hver gang. De jævner sig selv ud i ovnen og hæver perfekt op i en lille bue.

Jeg har prøvet flere forskellige opskrifter på cupcakes, men det er altid denne her jeg vender tilbage til og nu giver jeg den videre til jer. 

Edder-kop-cakes

9 cupcakes

110 g smør

110 g sukker

110 g mel

2 æg

1 tsk bagepulver

1 knivspids salt

1 tsk vaniljeekstrakt

Glasur:

175 g flormelis

50 g kakaopulver

10 spsk piskefløde

115 g smør

Pynt:

Lakridssnørebånd

Chokoladelinser

Små hvide hjertekrymmel

Krymmel, sort og brun, evt. med lakridssmag.

Varm oven op til 175 grader.

Pisk smør og sukker sammen og tilsæt resten af ingredienserne til kagerne. Pisk dejen med en el-mikser eller på køkkenmaskine i 2-4 minutter indtil dejen er lys og glat.

Sæt 9 papirforme i muffineforme og fordel dejen i de 9 forme. 

Bag kagerne i 2o minutter. Tjek med en tandstik at kagerne er bagte. 

Lad kagerne køle af i formen i et par minutter, inden de flyttes over på en rist hvor de køles helt af. Det går hurtigt.

Pisk alle ingredienserne til glasuren sammen og forsæt med at piske til sukkeret er opløst.

Sæt glasuren på køl et par minutter.

Smør en god spiseskefuld glasur på alle kagerne. Det skal ikke være perfekt smurt op, men tilgengæld så tæt på kanten som muligt. Uden at svine papiret til, selvfølgelig.

Nu til pynten. Hæld begge farver krymmel i en lille skål og vend alle kagerne i krymmel så glasuren er helt dækket. 

Brug røde chokoladelinser til øjn, sat på højkant og de små hjertekrymmel til hugtænder. Lakridssnøren klippes i passende længde og hver kage får 8 ben.

Happy Halloween!

Mandag

Mine fridage disse dage er few and fare between. Det er blandt andet også derfor der er så stille her på bloggen lige nu. Men i dag havde jeg fri og det har været en dejlig dag!

Jeg har tilbragt hovedparten af dagen sammen med den skønne Line. Vi har shoppet, bagt og hygget hjemme hos Line her til eftermiddag. Jeg fik også sovet lidt på hendes sofa og strikket på mit nye projekt. 

Vi startede dagen med en hurtig tur i Bilka og Aalborg Storcenter i formiddags. Bilka havde tilbud på strikke- og hæklebøger og så skulle der handles ind til kage. At det så ikke endte med at være kage er en hel anden sag...

Det blev til to strikkebøger og en kogebog, her er lige lidt billeder.

75 kroner for hver af strikkebøgerne og 30 kr for kogebogen om æbleskiver i Bilka.

Det blev også til to andre strikkebøger til min mor. Så jeg bogstaveligt talt SLÆBTE bøger fra Bilka i formiddags. Jeg elsker at strikke og jeg elsker strikkeopskrifter og bøger lige så meget!

Jeg er faktisk ikke super vild med æbleskiver. I hvert fald ikke dem fra frost i supermarkedet  - men mon ikke det kan laves om på med denne kogebog?

Der er både opskrifter på æbleskiver med æblefyld og chocolate chip æbleskiver, samt opskrifter på æbleskiver med ost og tomatsauce!

Vi kommer også forbi Ure, Guld og Sølv i Storcenteret hvor de havde tilbud på SKAGEN Reflections ringe til halv pris.  Det blev til hele 7 ringe Line og jeg imellem! 

Hjemme hos Line spiste vi frokost, så tv og inspicerede vores indkøb. Og så gik vi ellers ombord i kagebagning. Eller det er skulle have været kagebagning, men da ingen af os orkede en mørdej, så blev til til hot apple sauce med karamel mandler til sauce over vaniljeis. Rigtigt lækkert! 

Jeg kiggede også Lines nye kogebøger igennem og forelskede mig i denne sag! Super lækre, interessante og anderledes opskrifter. Den ryger helt sikkert på julegaveønskelisten! 

 

Sidst men ikke mindst fik jeg arbejdet på mit nye strikkeprojekt. Et par luffer i strømpeuld med julemotiv til migselv.

Billedet er fra Instagram.

Pixi var der selvfølgelig også! <3

 

Alt i alt en rigtig dejlig dag! I morgen bliver heller ikke værst med en tur i Aalborghallen og  Linje 3!

Åh Søndag

..how I love thee. Let me count the ways. 

Søndag er min yndlings dag i ugen. Uden sammenligning. Jeg elsker at folk tager det langsomt og nyder dagen. At der er tid til at tage på tur eller bage en kage og at man ikke kan gøre andet end at hygge sig, for uanset hvad man gør så er det mandag lige om lidt. 

Denne weekend havde jeg kun fri søndag. Når man kun har fri en enkelt dag af gangen er der altid en frygtelig masse man skal nå på den ene dag. Men jeg har også nået en hel masse i dag - også at hygge mig. 

I formiddags var jeg på kreativ messe sammen med min mor. Det var super hyggeligt og inspirerende. Måske var jeg lidt skuffet over det lave antal af udstillere og så var det meget det sammen som gik igen og igen i de forskellige bode. 

Jeg endte dog med at have brugt næsten 400 kr, så noget var udstillingen da god for!

Jeg endte med at have købt arwetta strømpegarn og strømpepinde i bambus. Garnet var på tilbud fordi det kun var de lidt triste farve de havde tilbage. Dog er jeg helt vild med den svage lysegule og lyserøde farve og desuden ligner det ikke noget af det jeg har til at ligge i forvejen. arwetta garn er en super lækker og blød kvalitet også, som kan være meget dyrt.

En opskrift på en håndsyet patchwork skål og vlise til fremstilling af skålen. Det her skal jeg helt sikkert i gang med som projekt til jul. 

Og så købte jeg et par øreringe. Et par små pink stjerner! Kan man få for mange stjerner i sit liv?

I eftermiddags bagte jeg vaniljekranse. Ja, vaniljekranse! I morgen er der nemlig Madklub igen. Egentlig skal jeg bare have drikkevare og værtindegave med, men jeg har svært ved at møde op temmelig tomhændet, så jeg var nødt til at lave et eller andet. I morgen er temaet Mormor-mad så derfor tænkte jeg at vaniljekranse ville være passende! Desuden har jeg aldrig før bagt vaniljekranse og så er det jo altid interessant at give sig i kast med.   

Vaniljekransene blev super lækre! Opskriften på disse lækkerbiskner følger en af de kommende dage. 

I morgen er det Mandag og jeg skal på arbejde. Mandag burde altid være en fridag... 

Iced Fingers

Jeg så disse "iced fingers" i et afsnit af en tidligere sæson af The Great British Bake Off. Opskriften her er af Paul Hollywood, som er et britisk bage geni.. men det er faktisk ikke et navn som jeg kender fra andet end programmet. Men nu også fra opskriften her!

Denne opskrift på boller producer de mest fantastiske saftige, spændstige og lækre boller! Og så fyldt med flødeskum og marmelade - så bliver det vist ikke bedre.

Jeg bagte disse lækkerbiskner til min familie i søndags til eftermiddagskaffe og de faldt i absolut god jord. Det er helt sikker ikke sidste gang jeg hopper på denne opskrift. Bollerne alene bare med smør på er helt fantastiske og jeg har også overvejet om man skulle bage et franskbrød af opskriften her. 

Opskriften herunder er omsat og oversat til dansk af mig. 

Iced Fingers

15 stk.

600 g hvedemel

50 g sukker

40 smør, blød gjort

2 æg

50 g gær

2 tsk salt

150 ml mælk

140 ml vand

Fyld:

Flormelis

Flødeskum

Jordbærmarmelade

Bland alle ingredienserne til bollerne sammen i skålen til en røremaskine. Men hold 1/4 af vandet tilbage. Pas på med ikke at smide saltet direkte oven på gæren. Det er ikke nødvendigt at opløse gæren inden den røres i dejen, men kan smuldres direkte i melet. 

Ælt dejen på højeste hastighed i et par minutter. Nu tilsættes resten af vandet, hvis der stadig er rester af mel tilbage i skålen som ikke er optaget af dejen. Ælt igen dejen på højeste hastighed i 5 minutter eller til at dejen er samlet omkring dejkrogen og klasker op af skåles sider. Dejen skal være blød og smidig.

Dejen kan selvfølgelig også æltes i hånden.

Læg plastfolie over skålen med dejen og sæt den lunt. Lad dejen hæve i 1 time eller til den er fordoblet i størrelse. 

Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 15 boller af cirka 70 gram. Form hver bolle til en pølse og læg dem alle sammen på den samme bageplade beklædt med bagepapir. Bollerne skal lægges så tæt at de hæver sammen, så når de bages får de bløde sider. 

Efterhæv bollerne i cirka 40 minutter eller til de lige rør hinanden. 

Bag bollerne i 10 minutter ved 220 grader. 

Når bollerne er afkølet røres en tyk glasur af flormelis og vand og hver bolle dekoreres. 

Skær en dyb lomme i hver bolle skråt ned ovenfra. Fyld bollerne med marmelade og flødeskum. Server omgående. 

Food Festival igen igen

Jeg vil sige at der var overraskende lidt at bruge penge på hos Food Festival. Ihvertfald noget kan kunne tage med hjem. 

Men der var mel! Økologisk, nymalet mel af gamle kornsorter. 

Der var to udbydere af mel, den ene var noget Claus Meyer-nogedt og den anden var  Falslevgård Mølle - og det var her jeg købte mel. 

Jeg købte fem poser, men to af dem er allerede givet væk i gave. Her er hvad jeg beholdte til migselv.

Og bag på alle poserne er der opskrifter og fremgangsmåder til at bage efter. Jeg glæder mig rigtig meget til at prøve det lækre mel. 

Hvis der er nogen som har nogle andre opskrifter, som passer med melet her, som I syntes jeg skal prøve skriv endelig en kommentar! 

 Og ja, så har jeg købt Karolines nye kogebog, Alle tiders Karoline. En rigtig spændende kogebog, med rigtig mange anderledes opskrifter end hvad man forventer af Karoline. Men jeg kunne forstille mig at det her bliver en af mine go-to kogebøger i min samling. 

Karolines kogebøger, eller foldere, som de var før i tiden, er nogen jeg holder nær og kær. Min mor har nemlig altid været rigtig glad for Karoline opskrifter og hun er dygtig til at bruge dem og det smager altid dejligt. Så jeg er meget glad for kogebogen her. 

Hvis det er noget jeg skal sige jeg fortryder ang. Food Festival, er det ikke at have oplevet nogle af konkurrencerne. Søs og jeg var forbi konkurrenceteltet, men der var simpelthen så mange mennesker i en kæmpe kødrand hele vejen omkring teltet at man ikke havde en chance for at komme til at se noget som helst. Skam. 

Og det var Food Festival for denne gang. Men min I <3 Øko rub-on tatovering holder stadig.  

Bagte chokoladedoughnuts

Ja, det er så denne slags doughnuts der ikke rigtig har noget med doughnuts at gøre, andet en faconen. Men de smagte nu rigtigt godt alligevel og så er de ufattelig hurtigte at fremstille. Fra jeg havde bestemt mig til at bage disse chokoladedoughnuts og til jeg havde chokoladedoughnuts i min mave, gik der under tre kvarter! Og så er der hverken ret meget sukker eller ret meget fedt i dem...

Bagte Chokoladedoughnuts

10 mini doughnuts

85 g hvedemel

30 g kakao, usødet

75 g sukker

1 tsk bagepulver

80 ml mælk

2 æg

3 spsk olie

½ tsk vaniljeekstrakt

Glasur

2 spsk smør

1 tsk honning

1 spsk mælk 

½ tsk vaniljeekstrakt

60 g mørk chokolade, hakket

60 g flormelis

Tænd ovnen på 190 grader. Smør bageformen med lidt ekstra olie.

Bland alle de tørre ingredienser til kagerne i en skål og rør det godt sammen med et piskeris for at få klumperne ud.

I en anden skål piskes alle de våde ingredienser sammen, inden de hældes over de tørre og det hele røres sammen til en jævn dej.

Fordel dejen i hullerne i bageformen. Hæld eventuelt dejen på en sprøjtepose og sprøjt dejen i bageformen.

Bag de små kager ca. 10 minutter ved 190 grader. Kagerne er færdige når de føles bløde, men kommer tilbage i facon når man trykker let på dem. 

Fjern kagerne fra bageformen og lad dem køle af på en rist.

I mens kagerne køler af laves glasuren. 

Smelt smør, honning, mælk og vanilje sammen i en lille gryde over middelvarme. Når det hele er smeltet godt sammen, tilsættes chokoladen og får lov at smelte. Tag gryden af varmen og rør flormelissen i. Rør til glasuren er jævn og blank. 

Dyb forsigtigt oversiden af kagerne i glasuren. Men vær forsigtigt, glasuren er varm og det skal den være, da den ellers sætter sig øjeblikkeligt. Det kan være nødvendigt at varme glasuren op på ny for at dyppe de sidste kager. Krymmel skal der også pyntes med med det samme, da glasuren er meget hurtigt til at sætte sig. 

Kagerne smager dejligt lune ud af ovnen, men også dagen efter hvor de har været opbevaret i en lufttæt beholder eller i en pose og har fået lov at suge glasuren til sig er de rigtig lækre.