mandag den 14. maj 2012

Grilled Mac & Cheese with BBQ Pulled Pork-panini

Åh det her grå møg-vejr begynder at gå mig på nerverne...

Nu er det efterhånden et stykke tid siden jeg havde familien på besøg til panini og kærnemælksis. Og det sidste var absolut ingen succes, så de opskrifter vil jeg sparer jer for. Tilgengæld var grilled mac & cheese with BBQ pulled pork-panini et lækkert og anderledes indslag, som jeg gerne vil dele med jer.

Jeg har længe fulgt med i den Amerikanske tv-serie, Unique Eats, som anmelder diverse former for spise og spisesteder rundt om i USA. Og et afsnit handlede om food-trucks. Altså, ligesom HjemIs.. bare alt muligt andet end is alene. Én af de mere populære food-trucks i USA er The Grilled Cheese-food truck.  

Jeg ELSKER grilled-cheese-sandwiches.. og min familie elsker mac & cheese, pulled pork og panini.. så nu havde jeg jo chancen for at gøre noget. Dog er der, som vi kender dem, bløde løg i deres sandwich, men det er ikke noget vi gider hjemme hos mig - i hvert fald ikke de flest af os. 

pulled pork, mac & cheese, bbq, panini


Grillede Mac & Cheese med BBQ Pulled-Pork-panini

4 store sandwich. Nok til aftensmad til 4 personer.

Jeg startede med at købe en svinefilet marineret i tomat og ramsløg fra Føtex og langtidsstegte den efter principperne på denne side. Jeg stegte den lige over én time ved 160 grader.  

Samtidig skal der forbedres en portion Mac & Cheese.

Nem Macaroni And Cheese

250 g små makaroni, f.eks. suppehorn
50 g smør
50 g mel
Salt og peber
500 ml mælk
500 g cheddarost i strimler


Kog makaronien, som angivet på posen.


I en halvstor gryde smeltes smørret og melet røres i. Tilsæt mælken langsomt og kog til en fed opbagt sauce. 

Tilsæt osten og rør til den er smeltet. 

Dræn makaronien og rør den i ostesaucen.

Lad retten stå på komfuret og hvile uden varme til den skal bruges i sandwich.

Det er vigtigt at de to fyld ikke er iskolde når de skal bruges, ellers bliver de aldrig varmet igennem, inden brødet er brændt. 


Panini 

1 portion Mac & cheese
1 portion pulled pork
BBQ Sauce
12 skiver cheddar ost
8 skiver brød. Brødet må ikke være for blødt eller skiverne for tynde da det skal kunne holde på fyldet.
Smør


Pil kødet i strimler og rør det sammen med BBQ-sauce i en gryde og lad kødet stå ved svag varme og blive varmet igennem.

Varm panini-grillen op.  På min panini-grill skal jeg op på det varmest trin, 3.


Smør alle 8 skiver brød på begge sider. Og på fire af skiverne liggers der en skive ost, derpå en ordentlig portion Mac & cheese, jævnt fordelt. Pastaen skal følges af endnu en skive ost og så en portion pulled pork, som afsluttes med en skive ost og en skive brød. 


Grill dem to og to sammen til osten er smeltet og brødet er gyldent og sprødt.


Ved servering, del de store sandwich i to og server med sprøde salte chips. 







Lige til information er min panini-grill en Jamie Oliver panini-press by Tefal. Købt på tilbud i Imerco til 700 kr. Og jeg er meget glad for den.



I dag får jeg besøg af Line, som skal komme og se min baby pips. Dejlig mandag. 






9 kommentarer:

  1. Ihh! Nu har jeg lyst til panini. Den ser bare lækkert ud :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Det var det virkelig også! MUMS.. og så alt det der cremet mac & cheese inden i.. delicious!

      Slet
  2. mums den ser virklig god ud! ku virklig godt spise sådan en nu ! haha.. vi har tit snakket om at købe sådan en "maskine" (ved ikke hvad den hedder), men jeg synes altså de er ret dyre.. (er på su)

    SvarSlet
    Svar
    1. Det er heller ikke sidste gang jeg laver den omgang!

      Jeg tror bare det hedder en panini-grill eller panini-press.. men ja, det kan godt være mange penge og især da på SU.. men det kan helt sikkert godt betale sige at invester i en panini-grill. Jeg er meget glad for min.. men vent da til den kommer på tilbud.. ellers havde jeg heller ikk købt min. Jeg gave 700 kr og normal prisen er 1200..

      Slet
  3. Det ser lækkert ud! har hørt andre snakke om pulled pork - hvordan laver man det?

    SvarSlet
  4. Hvor mange personer er denne opskrift til?

    SvarSlet
    Svar
    1. 4 personer til aftensmad :)

      Slet
    2. Denne kommentar er fjernet af forfatteren.

      Slet
  5. Dette skal idag prøves. Jeg har dog ikke en panini-grill så vi prøver på den rigtige grill. Nu må vi se hvordan det bliver.
    Glæder mig.

    SvarSlet