Vanijekranse

I mandags var der Madklub. Og denne gang var temaet Mormor-mad. 

Til forret fik vi laksemousse lavet af den skønne Line, til hovedret fik vi koteletter i fad og til desset fik vi den mest moussede chokoladekage ever! Og det hele var helt fantastisk! 

Jeg skulle egentlig bare have drikkevare og værtindegave med, men jeg måtte bare have et eller andet med og hvad er mere mormor end vaniljekranse?

Normalt er jeg slet ikke til småkager som disse. Syntes normalt ikke de er værd at spise! Men disse vaniljekranse er helt fantastiske! Søde, sprøde og møre. Jeg er allerede blevet requested opskriften flere gange på få dage og har lovet min mor at jeg nok skal bage en portion mere til jul. Så her kommer opskriften. 

Opskriften er Mette Blomsterbergs fra Blomsterbergs Søde Sager.  Opskriften er ikke direkte afskrift, da der er fejl i opskriften. Der er ingen mel i! Så her kommer lige hele opskriften. Dejen til vaniljekranse kan enten røres i hånden eller på maskine.

Vaniljekranse

Ca. 40 stk.

½ vaniljestang

180 g sukker

200 g smør, stuetemperatur

1 stort æg

250 g hvedemel

75 g mandler, blendet til mel

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Læg vaniljen, sammen med sukker og smør, i en skål og rør det sammen. Tilsæt ægget til massen og rør til blandingen ikke længere skiller og/eller ægget er rørt helt ud.

Rør mandelmel og hvedemel i dejen, men rør kun til dejen lige nøjagtig er blandet helt sammen.

Monter en stor sprøjtepose med en 8-takket stjernetyl og fyld dejen i sprøjteposen.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Sprøjt straks dejen ud i kranse på bagepapir på bageplader. Kransene skal have en diameter på 5 cm og ligge med 2-3 cms afstand. 

Bag én plade småkager af gangen i 10-14 minutter indtil vaniljekransene er gyldne. 

Lad småkagerne køle af på en bagerist. 

Når kagerne er helt afkølet skal de pakkes og opbevares i tætsluttende dåser eller bøtter.

Til værtindegave havde jeg strikket et par lækre tykke sokker i en blanding med uld, så de er dejligt lune nu her.

Sokkerne faldt vist nok i god jord! 

Næste gang der er Madklub er sidst i Oktober. Det skal holdes hos min søster og jeg skal have dessert med! Temaet er Halloween! Glæder mig allerede!

Køb det...mandag! Halloween-style

Jeg elsker Halloween! Selvom jeg godt ved at det mest af alt er et salgstræk fra danske supermarkeder, så syntes jeg alligevel det er helt fantastisk! 

Jeg er til pynten, både det fine, elegante og det sjove, festen, maden.. slikket ect. ect.  

Cupcakes-wrappers, Fakta 15 kr

Jeg elsker også Thanksgiving og Valentines Day. Jeg tror jeg er så vild med disse amerikanske helligdage, fordi jeg er så vild med julen. Med Halloween og Thanksgiving før jul og Valentines day efter, så forlænger man sæsonen og det kan man da ikke andet end være vild med!

Her er lige lidt Halloween-billeder fra marthastewart.com, som er rigtig god til det med "helligdagene".

Lige et heads up  - Martha Stwearts nye Cookie app er gratis lige i tiden, ihvertfald iPhone/iPad.

Instagram uge 40

Åh Søndag

..how I love thee. Let me count the ways. 

Søndag er min yndlings dag i ugen. Uden sammenligning. Jeg elsker at folk tager det langsomt og nyder dagen. At der er tid til at tage på tur eller bage en kage og at man ikke kan gøre andet end at hygge sig, for uanset hvad man gør så er det mandag lige om lidt. 

Denne weekend havde jeg kun fri søndag. Når man kun har fri en enkelt dag af gangen er der altid en frygtelig masse man skal nå på den ene dag. Men jeg har også nået en hel masse i dag - også at hygge mig. 

I formiddags var jeg på kreativ messe sammen med min mor. Det var super hyggeligt og inspirerende. Måske var jeg lidt skuffet over det lave antal af udstillere og så var det meget det sammen som gik igen og igen i de forskellige bode. 

Jeg endte dog med at have brugt næsten 400 kr, så noget var udstillingen da god for!

Jeg endte med at have købt arwetta strømpegarn og strømpepinde i bambus. Garnet var på tilbud fordi det kun var de lidt triste farve de havde tilbage. Dog er jeg helt vild med den svage lysegule og lyserøde farve og desuden ligner det ikke noget af det jeg har til at ligge i forvejen. arwetta garn er en super lækker og blød kvalitet også, som kan være meget dyrt.

En opskrift på en håndsyet patchwork skål og vlise til fremstilling af skålen. Det her skal jeg helt sikkert i gang med som projekt til jul. 

Og så købte jeg et par øreringe. Et par små pink stjerner! Kan man få for mange stjerner i sit liv?

I eftermiddags bagte jeg vaniljekranse. Ja, vaniljekranse! I morgen er der nemlig Madklub igen. Egentlig skal jeg bare have drikkevare og værtindegave med, men jeg har svært ved at møde op temmelig tomhændet, så jeg var nødt til at lave et eller andet. I morgen er temaet Mormor-mad så derfor tænkte jeg at vaniljekranse ville være passende! Desuden har jeg aldrig før bagt vaniljekranse og så er det jo altid interessant at give sig i kast med.   

Vaniljekransene blev super lækre! Opskriften på disse lækkerbiskner følger en af de kommende dage. 

I morgen er det Mandag og jeg skal på arbejde. Mandag burde altid være en fridag... 

Messe Weekend

Her i weekenden er der igen fødevaremesse i Århus.  Messen er MAD 2012. MAD står for Mit Autentiske Danmark. 

Klik her for at komme til hjemmesiden og læse mere.

Det hele lyder rigtigt spændende og jeg ville elske at skulle med, men desværre skal jeg arbejde lørdag og søndag har jeg planer om at besøge en anden messe. 

Kreativ Hobby Messe 2012 i Europehallen i Aalborg. 

Jeg skal afsted sammen med min mor. Hun er ligeså stor en ildsjæld for håndarbejde som jeg selv er  og hun har lært mig alt hvad jeg kan. Jeg glæder mig rigtig meget til at skulle afsted og håber på at det bliver en kæmpe oplevelse med en masse nye indtryk og der er mulighed for at bruge en masse penge på lækre sager! 

Men først er der lige endnu en arbejdsdag i morgen som skal overstås først.

Hjemmelavet Gnocchi a la Paris

Blogindlægget af billederne fra Instagram i sidste uge mindede mig om at jeg lavede den lækkerbiksen af en aftensmad til mig og min søster i mandags. 

Hjemmelavet gnocchi i bechamelsauce med skinke, som er gratineret i ovnen. Totalt comfort food og overlækker aftensmad. 

Helt sikkert noget som skal laves igen og med forskellige sauce og fyld. Der skal gøres en del i forberedelse inden denne ret står klar på bordet, men det er arbejdet værd!

Hjemmelavet Gnocchi a la Paris

Le Gordon Bleu

2 personer til hovedret 

Gnocchidej

En knivspids stødt muskatnød
30 g smør
65 g hvedemel
2 æg
15 g  gruyère, revet (Jeg brugte Karolines Pastaost)

Bechamelsauce
15 g smør
2 spsk. hvedemel
4 dl mælk
100 g kogt skinke i strimler
50 g gruyère, revet (igen brugte jeg Karolines Pastaost)

Til gnocchidejen kommes muskatnød, smør, salt og peber  i en lille gryde. Tilsæt 1 1/4 dl vand og bring det i kog. Kom melet i og rør kraftigt i den kogende opbagning. 

Når dejen slipper grydes sider tages gryden af varmen og sættes til afkøling. 

I en anden skål piskes de to æg sammen til en homogen masse. 

Tilsæt æggene til opbagning lidt efter lidt i det der piskes kraftigt i dejen imellem hver tilsætning. 

Når dejen er blank og glat røres den revne ost i dejen.

Til bechamelsaucen smeltes smørret i en gryde ved lav varme. Tilsæt melet og rør godt. Lad blandingen riste i gryde i et par minutter. Blandingen må dog ikke tage farve. 

Imens i en anden gryde bringes mælken i kog. Når den koger sluk for blusset og begynd på at piske den varme mælk ned i mel og smør blandingen. 

Pisk imellem hver tilsætning af mælk så der ikke kommer klumper i saucen. 

Når al mælken er tilsat til saucen skal saucen koge godt i gennem i mindst et par minutter.

Tag gryden af varmen og rør ost og skinke i saucen. Smag til med salt og peber.

Forvarm ovnen til 160 grader. Bring en stor gryde med vand i kog. Hæld koldt vand i en stor skål og sæt den ved siden af komfuret. Og ved siden af skålen et rent viskestykke til afdrypning.

Kom gnocchidejen i en sprøjtepose monteret med en halvstor rund tyl. 

Når vandet koger sprøjtes dejen direkte ned i det kogende vand. Tryk dejen ud og skær af i 2½ cms længde. 

Når gnocchierne kommer til overfladen i gryden med det kogende vand skal de koge yderligere 30 sekunder. Fjern gnocchierne fra gryden med en hulske og smid dem i det kolde vand og derfra over på viskestykket.

Smør et lille ildfast fad  med smør. Og læg gnocchierne og saucen lagvis i det smurte fad.

Bag retten i ovnen ved 160 grader i 10 minutter. 

Skru op for varmen i ovnen til 200 grader og gratin retten til den er gylden og sprød på overfladen.

Server straks og med massere af brød til. 

Billeder fra Instagram uge 39

Her er lidt af billederne som jeg lagde op i sidste uge på Instagram. Det var en mærkelig uge. Jeg gik og var små syg hele ugen, men gik alligevel på arbejde, men på hjemmefronten og på bloggen var det en meget lidt produktiv uge. Trist. Men sådan er det jo en gang imellem.