Raggsokker i mini størrrelse og lidt branding

Jeg lovede opskriften på kiksekage og citronfromage til i går. Men Blogger drillede og slettede et næsten helt færdigt indlæg! Og der var klokken ved at være mange i aftes, så det var bare ovenud frustrerende!

I stedet kan jeg fortælle at min fætter i Tirsdag blev morfar til en lille dreng! Det er jo super dejligt :) 

Det betyder så at jeg kan få lov at strikke strømper i mini mini størrelse! Sådan et par str. 0-3 måneder sokker er altså ikke ret store! Men cute-faktoren er helt enorm! 

Og så kan jeg jo også lige vise jer mine nye navnebånd jeg har fået lavet hos Ikast Etiket A/S !

Det ser lidt prof ud, var!?

Jeg har fri i tre dage nu og på lørdag er det blevet tid til Mormors bisættelse. Der er selvfølgelig en masse der skal laves inden da. Skal f.eks. i gang med at bage lidt i dag og så kommer familien fra Sjælland også på et tidspunkt. Og den opskrift på kiksekage og citronfromage skrive jo ik sigselv..

Påske "ferie"

Har været i sommerhus i dag. I Hals. Med min familie og alle vores hunde. 

I dag, på Langfredag, er min eneste fridag i Påsken i år. Omsætningen mangedobler i påskeferien på jobbet. Det er skønt der er travlt, men det betyder jo også man skal være der i mange timer i mange dage. 

Men i dag holdte jeg Påskeferie. I Hals, med min famile, i sommerhus, med alle hundene. Skønt!

Solen skinnede og det der kom sne ud af himlen, men jeg har mæsket mig i lækre kager og chokolade fra, i min mening, Danmarks bedste bagerri - Mejdahls Bagerri i Hals! 

Og selvom der er helligdag er det ikke ensbetydende med at butikkerne holder lukket i Hals og det betød jeg kunne slå vejen forbi nogen af deres små special butikker som er super skønne!

Denne fine Early Bird morgenmadstallerken fra PIP Studios fulgte med mig hjem og skal bo i min altid voksende samling af porcelæn. 

Elsker den fine blå farve på tallerken og den rød/hvide kant og med en lille fugl og en blomsterende gren kan man da ikke andet end tænke på forår og sommer!

Det næste porcelæn som gerne må flytte ind er IKEAS nye blå/hvide stel PROMENAD!  

Ellers er dage gået med at strikke, lege med hundene og sove på sofaen!

Selvom jeg ikke er super aktiv her på bloggen lige i tiden (I blame work), så er jeg rigtig glad for Instagram (Pernilleshimmel), hvor du kan følge mig næsten dagligt. Her er lidt billeder fra dagen...

 

 1. fransk vaffel fra Mejdahls bagerri 2. påskepip 3. håndlavet flødebolle med lakrids fra Mehdahls bagerri 4. Olga tager sig en slapper

 God Påske!

Ferie Onsdag

Når man har ferie, har man også tid tirsdag aften til at snuppe en lur på sofaen hjemme hos forældrene efter aftensmad sammen med de to små hunde. 

Det var da også mens jeg lå her at det gik op for min far jeg har ferie...

Men i dag skal der sker lidt mere. Lidt i 11 skal jeg nemlig mødes med Madklub pigerne, inklusiv min søster,  hvor vi skal rundt og gøre Aalborg usikker. 

IKEA, Metro, Stadium og Kennedy Arkaden står blandt andet for tur. 

Til alle andre - rigtig god onsdag!

Tillykke søs!

I dag er min søster fyldt 25 år! Tillykke bette søs, du er en dejlig én! 1000 hurra på din store dag! 

Dagen blev blandt andet fejret med pigefrokost hjemme hos vores forældre.

 

Min søster og jeg er så heldig at  have to fælles veninder. Det blev til en rigtig hyggelig eftermiddag i afslapningstegn. Jeg fik endda sovet på sofaen ;)  

Vores lille gruppe er også det vi kalder for Madklub, men den har været på stand by her sommeren over, hvor vi hver især har haft travlt med arbejde og skole. Men i dag fik vi aftalt en dato for næste gang og det glæder jeg mig til.

 

Frokosten blev en tex mex tapas-lignede affære, efterfulgt af kage - selvfølgelig. Jeg bistod min søster madlavningen, så opskrifter følger.

Min søster havde ønsket sig en Bridge-lagkage, som kendt fra Salling og Gug-bageren her i Aalborg. Så jeg forsøgte mig selvfølgelig med sådan én til dessert. Det blev også til Melting Moments-småkager med passionsfrugtfyld. 

 

Hverdag igen

Simon says, "Relax!"

 Så er weekenden ved at være ovre for mit vedkommen. Men det har været et par skønne fridage. Dog har dele af Aalborg har ligget tørlagt for vand i mere end 24 timer, til gengæld har vejret vist fra sin pæne side og nu lyder det til det kun bliver bedre.

Det har været et par produktive dage med shopping, Tapas fest, bagning og omplantning af et par orkideer. Bagning vil I hører mere om senere.

Jeg er også startet på mit næste sokke-project, som denne gang er med farveskift, og dermed strikning med to garner. Det er første gang jeg strikke med to tråde, så det er lidt spændende.

Der er også blevet tid til afslapning med at sove længe og spise flødeboller fra Frelsens Chokolade. 

lakrids lakrids og atter lakrids

Jeg har længe gerne ville gøre CookieCrumble kunsten efter med hjemmelavet lakridssirup. 

Min søster er nemlig helt vild med lakridssirup på is og derfor blev opskriften prøvet af i aftes da hun bød mig på middag efter jeg havde haft endnu en lang dag på arbejde. Så jeg syntes hun skulle forkæles og det faldt absolut i god jord. 

I får her opskriften som jeg lavede den, men I kan selvfølgelig læse originalen ovenfor. Jeg forsøgte mig med at lave både en sød lakridssirup og en salt lakridssirup, men den søde lakridssirup blev til en tyk grød med en frygtelig masse klumper, som endte med ikke at stå til at redde. Desværre. Men den salte er helt fantastisk, så den skal helt sikkert laves igen og jeg skal da også forsøge mig igen med den søde ved anden lejlighed. 

 Saltlakridssirup 

1 stor pose Haribo Piratos a 170 gram

6 dl vand

1 henkogningsglas eller lignende til opbevaring

Bring vandet i kog i en gryde. Imens vandet varmes op til siruppen, bring da en kedel vand i kog og skold glasset, som siruppen skal opbevares i efter tilberedning. 

Hæld lakridserne i det kogende vand. Rør eller pisk i blandingen med jævne mellemrum. Vær også opmærksom på om der skal skrues ned for varmen på kogepladen da siruppen godt kan koge over. 

Efter cirka 30 minutter begynder siruppen at tage form. Hvis siruppen er for tyk tilsæt ekstra vand og kog igennem. Hvis siruppen er for tynd koges der videre til den ønskede tykkelse er opnået. 

Min sirup med 6 dl vand giver en forholdsvis tyndtflydende sirup, hvilket er hvad jeg ønskede. 

Hæld siruppen på glas og lad den køle af. 

Server siruppen over vaniljeis eller f.eks. chokoladeis. Chokolade og lakrids er en helt fantastisk kombination. 

 

Rabarber tatin

Man må sige håndarbejdsmæssigt var jeg ikke så effektiv i går, som jeg var fredag aften. I stedet for at få afsluttet et projekt, begyndte jeg på et nyt!  Jeg fik dog travlet begyndelsen op på et par strømper som jeg ikke længere kunne finde hoved eller hale på. 

Dog fik jeg bagt eftermiddagskage til min familie. Det er efterhånden blevet en tradition at vi spiser kage sammen hver søndag eftermiddag. Og det er absolut ikke en skam!

Jeg havde en rest rabarber tilbage fra i Tirsdags hvis due date var op over, så det blev til denne variation af Claus Meyers Karamelliseret blommekage fra Meyers Kager. I får her opskriften som jeg lavede den. 

Dette er en sød og svampet sag af en kage! Men med et lækkert sprødt ydre og fast bund og så giver de syrlige rabarber et fantastisk modspil til den klistrede søde karamel som de er pakket ind i. Jeg serverede denne lille tærte lun med cremefraiche til, men med en blød omgang vaniljeis til, havde denne kage været en overdådig dessert. Og så er jeg nok nød til at indrømme at jeg sprang over hvor gærderet var lavest og brugt færdiglavet mørdej fra købmanden.

Rabarber Tatin

Dej:

125 g blødt smør

150 g flormelis

2 æg, delt i blommer og hvider

2oo g hvedemel

2 tsk. bagepulver

lidt salt

2½ dl mælk

1 spsk. flormelis

4-5 stilke rabarber, rengjorte og skåret i 6-7 cm lange stykker og de groveste delt på langs

Karamel:

50 g smør

125 g farin

2 tsk. vaniljesukker

½ dl vand

1 portion mørdej 

Start med at ligge bagepapir på bunden af en springform og smør siderne med lidt smør eller lignende. Forvarm ovnen til 200 grader.

Pisk æggehviderne stive sammen med 1 spsk. flormelis og sæt dem til side.

Pisk smør og 125 g flormelis godt sammen, og tilsæt æggeblommerne og pisk godt. I en anden skål, sigtes mel, bagepulver og salt sammen og piskes i smørblandingen skiftevis med mælken. Tilsidst vendes forsigtigt de stive æggehvider i dejen. Sæt til side.

Smelt smørret på en pande og lad det brune let. Tilsæt farin, vand og vaniljesukker. Pas på med vandet. Det kan godt bruse op. Rør rundt i karamellen til sukkeret er helt opløst.

Fordel halvdelen af karamellen i bunden af springformen. Læg dernæst rabarberne i bunden og fordel resten af karamellen over. 

Hæld kagedejen over rabarberne og bag kagen i ca. 25 minutter til den er flot gylden. 

Tag kagen ud af ovnen og læg et låg af mørdej over kagen og tryk lidt til. Bag kagen yderligere 25 minutter. Mørdejen bliver sprød og gyldenbrun.

Lad kagen køle af et par minutter og vend den derefter ud på et fad. Fadet skal have lidt kant så evt. ekstra karamel ikke løber væk.

Server kagen lun med cremefraiche til. 

 

Fragilité

Endnu en vel overstået middag med familien. Det er altid dejligt at få lov at lave med til mor og far. Og så fik jeg hængt mit sengebord op på væggen igen. Lidt frækt at det bare sådan falder ned af væggen helt af sig selv, bare sådan lige pludselig! Men så var der selvfølgelig en anledning til at få forældrene på middag.

Menuen bestod som sagt af skinke med lun tomatkompot og brødcroutoner, stegt andebryst med bagte rabarber og letfrossen flødepeberod og fragilité med chokoladecreme og hindbær. 

Nu er mit yndlings jo det søde køkken, så lad os starte bagfra med desserten.

Opskriften er fundet i Claus Meyers Meyers Kager, men jeg valgte at lave smørcremen med farin og chokolade i stedet for melis og kaffe. I får opskriften, som jeg lavede den i går. Men en rigtig lækker lille kagebid og smørcremen var udsøgt - jeg laver aldrig smørcreme på anden måde igen!

Fragilité med chokoladecreme og hindbær

8 personer

 

Bunde

150 g mandelmel, med eller uden skal

150 g flormelis

5 æggehvider

150 g flormelis

Smørcreme 

3 små æg (evt. pasteuriserede)

200 g farin

8 spsk. vand

280 g blødt smør

3 spsk. meget stærk kakao, rørt op i f.eks. lidt varm fløde

Flormelis til pynt

Forvarm ovnen til 180 grader og spred mandelmelet ud på bagepapir i en bradepande. Rist det let i ovnen i ca. 5 minutter. Det må ikke få for meget farve. Lad mandelmelet køle af og bland det med 150 g flormelis.

Skru ovnen ned til 150 grader. 

Pisk æggehviderne stive sammen med 150 g flormelis. Vend mandelmel med sukker i æggehviderne og bred det ud i en stor bradepande beklædt med bagepapir.

Bag kagen på næstnederste rille i ca. 35 minutter. Den skal være tør og sprød. 

Afkøl kagen helt på en bagerist. Derefter vendes kagen over på et nyt stykke bagepapir. Fjern det andet stykke bagepapir kagen var bagt på.  Del kagen i to.

Til smørcremen piskes æggene sammen, f.eks. på røremaskine. Imens koges en sukkerlage af farin og sukker. Brug en stor gryde da den vil koge meget op. Sukkerlagen skal koge til den har en temperatur på 117 grader. Brug et termometer. 

Med piskeren kørerne, hældes sukkerlagen over æggene i en tynd stråle. Når al sukkerlagen er tilsat fortsættes piskningen til æggemasse er afkølet og fordoblet i størrelse. 

Imens der stadig piskes tilsættes smørret 1 spsk. ad gangen, indtil cremen er tyk og glat. 

Hvis, eller når, cremen begynder at skille stop med at piske. Varm en smule piskefløde op i en gryde. Tilsæt lidt piskefløde ad gangen til cremen mens der piskes og cremen samler sig igen.

Rør tilsidst den stærke kakao i cremen. 

Smør cremen på den ene kage og læg den anden over og tryk kagerne forsigtigt sammen. Sæt kagen i fryseren i 15 minutter, indtil den er helt kold.

Ved servering skæres kagen i mindre firkanter, drysses med flormelis og serveres med friske hindbær.

Menu

Så er menuen planlagt og der er handlet ind. Jeg får nok at se til i morgen, men det meste ligger i at planlægge udnyttelse af ovnen, køleskabet, et lille køkken og selvfølgelig begrænset tid. I love it. 

Forret: Skinke med lun tomatkompot og brød

Hovedret: Stegt andebryst med bagte rabarber og letfrossen flødepeberrod 

Dessert: Fragilité med chokoladecreme og hindbær

Jeg har forsøgt at sammensætte en menu som både indeholder noget koldt og noget varmt, noget sødt og noget surt, noget mildt og noget stærkt og ikke have ingredienser, som gik igen og igen. Desuden har jeg forsøgt at holde det inden for sæsonen med rabarber og nye kartofler. Og så syntes jeg det var vigtigt at det ikke var for tung en menu, så retterne er simple og indeholder få ingredienser. Alligevel valgte jeg and for at folk fik noget mad i maven som kan mærkes. Som altid, kan jeg godt lide at lave noget anderledes og prøve noget nyt og and med rabarber og peberrod får man da ikke hver dag?!

Brødet bliver hjemmebagt og jeg vil forsøge mig med den tørrede surdej, som jeg købte for noget tid siden. 

Det bliver første gang jeg skal forsøge mig med fragilité. Er der noget særligt jeg skal vide? Det lyder pretty straight forward. Men hvis der er nogen som har nogle råd lytter jeg da gerne.

Chokoladecremen i fragilitén er en smørcreme med kogt sukkerlage som skulle gøre den fnuglet, så det glæder jeg mig til. Personligt er jeg ikke vild med smørcreme, som bare er smør og flormelis pisket sammen. 

Mums. Jeg glæder mig, både til at kokkerer og indtage. 

Kringle

Egentlig er kringle ikke noget vi har fået meget i vores familie, men min mor kan godt lide kringle og en dag vendte hun hjem fra arbejde med denne opskrift på kringle og den skulle være helt fantastisk.

Jeg har før lavet kringle helt fra bunden. Dejen lavet som til croissanter, med smør udrullet mellem lagene af gærdej. Og det gik strygende, men jeg brugte mange mange timer på dette projekt. Da det så kom tid til at bage den, skulle de to kringler ind ved høj temperatur og derefter skrues ned. Og ja, jeg glemte at skrue ned. Mine fine kringler var helt sorte. Og jeg var knust. 

Jeg har ikke bagt kringle siden, eller i hvert fald ikke før min mor kom hjem med denne opskrift.  

Lækker lækker saftig og mør kringle og så er den let at lave, alle kan være med her og man kan hurtigt fodre en hel hær med hjemmebag. HUSK AT SKRUE NED FOR VARMEN!

Verdens bedste og nemmeste kringle

4 stk

2 dl vand

50 g gær

Salt

3 spsk. sukker

3 æg

250 g margarine

450 g hvedemel

Til pensling:

1 sammenpisket æg

Sukker

Remonce: 

250 g margarine

225 g sukker

Kanel

Kardemomme

Rosiner

Hakket chokolade

Marcipan i små stykker

Vand, gær, salt, sukker, æg og margarine hældes i en skål. Det skal ikke røres sammen, men bare ligge i en halv times tid og hygge sig.

Tilsæt melet og bland det hele sammen til en lind dej med fingrene. Det er ikke nødvendig at margarinen er helt rørt ud.

Lad dejen hæve tildækket i yderligere en halv time.

Udrul dejen til en stor firkant på 1/2 cms tykkelse. Cirka 50 x 70 cm. 

Del dejen i fire lige store stykker på langs.

Remonce:

Blød margarine røres med sukker og fordeles mellem de fire stænger. På remoncen strøs kanel eller kardemomme og rosiner, eller chokolade og marcipan, eller hvad som helst som kunne være lækkert. 

Enderne på de fire stænger foldes ind og de to sider på hver stang foldes ind over fyldet og trykkes sammen. Pensl med sammenpisket æg og strø sukker over. Lad kringlerne efterhæve lunt i 3o minutter. 

Forvarm ovnen til 220 grader og sæt kringler i ovnen. Bag dem i 4 minutter OG SKRU SÅ NED FOR VARMEN til 200 grader og kringlerne bages færdig i yderligere 10-15 minutter. 

Smager dejlig direkte fra ovnen eller afkølet til kaffe. Rester kan fryses og lunes ved senere lejlighed.

Trademark Fashion Outlet-NOT!

Man må sige at turen til Randers i går var et flop! Hold da op, jeg har aldrig set så meget ragelse samlet på et sted før! De flest ting kostede omkring de 100 kroner, men jeg skulle betales adskillige 100 kroner for at gå i det meste af det!! 

Der var selvfølgelig undtagelser, f.eks.  var der en lækker bod med frisørshampoo og andre ting i professionel kvalitet og det var da også i særdeleshed den shop som var mest overrendt, eller overrendt overhovedet. 

Og selvfølgelig, var det en dejlig dag sammen med min familie! 

Jeg fik dog brugt 100 kr på denne fine læder clutch. Den er i læder og passer perfekt til en iphone og en lille pung! Perfekt til sommer.

Perfekt rund clutch med iPhone-lomme og plads til pung, med stor rose og udført i pudderfarvet læder

Poolish brød med sprød skorpe

Sidste dag i min ferie i dag. Det gør lidt ondt... men sådan er det jo altid. Ferier er aldrig lange nok. Det har og går stadig rigtigt godt med bette pips, eller Costello, som han/hun hedder. Bette pips passer ligesom bare lidt bedre. Det er nemlig en meget fin bette pips, som klarer sig rigtigt fint og bedre og bedre dag for dag, som den vender sig til mig og Elvis og det at være i bur - i hvert fald noget af tiden. 

Lige inden Bette Pips snuppede sig en lille lur på min mave her til formiddag.

Nå, men i går aftes var familien på besøg for at se den lille familieforøgelse og så skal der jo laves middag. Jeg havde bestemt mig for at vi skulle have panini og så skal der bages brød. Jeg ville igen bruge Amos lille gratis opskriftssamling 'Et Godt Brød', men da jeg skulle i gang havde jeg ikke ret meget hvedemel, så jeg brugte Amos nye 'Vinjett' fuldkornshvedemel i fordejen i stedet. Og det var det nemmest brød og mest lækre og smagfulde hjemmebagt brød jeg nogensinde har lavet eller smagt.

Poolish Brød med sprød skorpe

Amo 

Ca. 2 stk.

Poolish fordej

3 dl lunken vand

5 g gær

300 g Amo Vinjett Hvedemel

Opløs gæren i lunkent vand.

Tilsæt mel og rør rundt til en homogen masse.

Lad massen hvile, lunt og tildækket, i 3 timer. 

Slutdej

Den færdige Poolish dej

2 dl koldt vand

20 g gær

15 g smør eller margarine

500 g Amo Vinjett Hvedemel

2½ tsk salt

Opløs gæren  i vandet sammen med Poolish fordejen. Tilsæt derefter fedtstof, mel og salt.

Ælt dejen ved lav hastighed i 10 min. Ælt derefter dejen kraftigt i 5 min. til den er elastisk, smidig og let skinnende. Lad dejen hæve, lunt og tildækket, i ca. 30 min.

Slå dejen ned og del dejen i to. Form dem til to runde brød og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad hæve, lunt og tildækket, med et viskestykke, i 1-1½ time. Det er en god idé at lægge en plastikpose eller lign. ovenpå viskestykket.

Når brødene har hævet, sprayes der lidt vand på (med en vandforstøver). Giv dem 2-3 snit med en skarp kniv.

Bagetid: Ca. 30 min. i en 250 grader forvarmet ovn (varmluft 230 grader) med en bradepande i bunden af ovnen. Sæt brødene ind nederst i ovnen og skru straks ned på 200-225 grader. Hæld samtidig ½ dl varmt vand på bradepanden i bunden af ovnen. Luk ovnen straks. Efter 10 min. bagning åbner du ovndøren i 5 sek. Dette gentages efter 20 min.

Opskriften på Grilled Mac & Cheese with BBQ Pulled Pork-panini følger.

Pâtisserie

Var lige en hurtig tur i SuperBest i Kennedy Arkaden i går eftermiddags hvor jeg lige hapsede denne lækre paletkniv fra Pâtisserie, Zenker by Fackelmann til 29,95! Den kunne jeg da ikke leve uden! 

Og nu skal jeg i Bilka. Der skal lige handles lidt til familien kommer på besøg i aften. Der bliver serveret Grilled Mac & Cheese with BBQ Pulled Pork-panini og kærnemælksis med kammerjunker til dessert - hvis nogen skulle have lyst! :P

Ikke Den Gamle Fabrik

Nå nu blev der endelig tid til at skrive det indlæg som jeg lovede i går  - det er ikke sådan med at have baby pips i huset, den kræver lidt opmærksomhed og det havde jeg faktisk også en opvask, som gjorde. Men det er klaret og baby pips sover. 

Jeg lovede et indlæg om rabarbermarmelade lavet i ovnen. 

Nu har jeg snakket varmt om rabarber i et par indlæg efterhånden, så der kan ikke herske tvivl om jeg elsker rabarber i alle dens former - bortset fra én. Butikskøbt rabarbermarmelade med jordbær. Det er slet slet ikke mig. Den kombi er simpelthen alt for sød til min smag. Men opskriften herunder er lækker og marmeladen beholder den der skarpe smag af rabarber, som jeg forguder.

Min omgang marmelade skulle have næsten dobbelt så længe i ovnen inden det meste af væsken var fordampet.  

Rabarbermarmelade lavet i ovnen

Annes søde syltebog, Anne Hjernøe

2 små glas

1 kilo rabarber

750 g sukker

1-2 vaniljestænger

Atamon eller spiritus til skylning af glas

Skær rabarberne i små stykker (...) og put alle ingredienser i et ovnfast fad, og dæk det til med sølvpapir. 

Stil fadet i ovnen ved 200 grader, til rabarberne er møre og væden fordampet - det tager ca. 20-30 minutter. 

Rør gerne et par gange undervejs, men pas på du ikke brænder dig på dampen, når du fjerner sølvpapiret. 

Hæld marmeladen på skoldede glas skyllet med Atamon eller spiritus, og luk til med det samme. 

I morgen kommer familien på besøg og skal se vidunderet.

Køb det Mandag

Så blev det mandag igen. Og ja, der blev brugt lidt penge. Dog kun ganske lidt. 

Købte kun denne ene kogebog, tilgengæld er det en rigtig god kogebog til få penge. Jeg har også Galbanis første kogebog, som hedder Moderne Mamma, hvor jeg har lavet middag til min familie fra, Risotto alla Milanese. Rigtig lækkert. Så selvfølgelig måtte jeg eje den nyeste også.

Moderne Mamma i en fart, Netto 34,95

Jeg kunne dog også finde på at købe rabarber på tilbud i SuperBest og lave noget spændende med dem sidst på ugen. 

Men her er lige en hurtigt opskriften på den lækre, cremet risotto med den fine smag af safran. Jeg havde ikke oksemarv i min, men serverede den med en entrecote. Umiddelbart er det en mærkelig blanding med ris til en steak, men det virker og jeg gør det gerne igen. I er advaret.

Risotto alla Milanese 

Moderne Mamma, Galbani

4 personer

350 g risottoris

75 g smør

1 hakket løg

Cirka 1 liter bouillon (grønsags- eller hønsebouillon)

1 brev safran

50 g revet oksemarv (kan udelades men giver god smag)

100 g friskrevet parmesan

Salt

Svits løg og eventuelt marv i halvdelen af smørret i en gryde. Tilsæt risene og sauter, til risene begynder at klæbe til bunden. 

Tilsæt derefter 1 dl varm bouillon ad gangen og rør. Gentag i cirka 15-20 minutter, indtil risene er al dente. 

Safran blandes i ½ dl af bouillon og tilsættes, når de første 5 dl af vandet er brugt. 

Sluk for varmen og rør resten af smørret og parmesanen i. 

Risottoen serveres varm med en god entrecote eller ossobucco og en kraftig rødvin til. 

Næste mandag blev ugens bedste køb min baby pips, som jeg endelig skal hente hjem! 

Spansk kylling og bette pips

Jeg skal jo have bette pips her om nogle uger. En lille ven til Elvis. Det bliver så godt. Glæder mig helt ufatteligt meget. Og sælger gør det ikke lettere med de mange billeder som jeg får tilsendt over mms! Bliver nok lige nødt til at dele et par af dem med jer.

Få dage gammel, nøgen og blind.

Her er bette pips 22 dage gammel.

3 dage senere. Det går hurtigt.

Nu jeg sidder med billederne af bette pips, så kommer jeg i tanken om at jeg endnu ikke har delt opskriften på kylling med chorizo og kartofler, som jeg servede for min familie i starten af april. 

 Spansk kylling med chorizo og kartofler

Nigella Lawson, Nigellas køkken

6 pers.

2 spsk. almindelig olivenolie

12 kyllingeoverlår (med skind og  ben)

750 g chorizo-pølser, hele, hvis de er små eller skåret i 4 cm stykker

1 kg nye kartofler, halveret

2 rødløg, pillet og hakket groft

2 tsk tørret oregano

revet skal af 1 økologisk appelsin

Forvarm ovnen til 220 grader. Kom olien i bunden af 2 lave bradepander, 1 spsk. i hver. Gnid kyllingens skind ind i olien og vend stykkerne med skindsiden opad, 6 stykker i hver bradepande.

Fordel chorizo-stykkerne og de nye kartofler mellem de to bradepander. Drys løg og oregano over, hvorefter appelsinskallen rives over indholdet i de 2 bradepander.

Steg kyllingestykkerne i 1 time, men byt efter 30 minutter om på bradepanderne, så den øverste kommer ned i bunden. Dryp ved samme lejlighed den orangefarvede væde fra bradepanden ud over kyllingestykkerne.

Det næste blive at finde på hvad jeg skal server for mine gæster på torsdag, som kommer for at fejre lidt sen fødselsdag! Jeg tænker noget let og lækkert.. hmm