Den Store Bagedyst

Ser vi Den Store Bagedyst på DR1? Jeg havde faktisk ikke hørt om programmet før en veninde fortalte mig om det den anden dag. Så selvfølgelig måtte jeg tjekke det ud og så er vi jo så heldige at man kan se alle DR1s programmer på deres hjemmeside.

dansk..

Normalt er jeg all for madlavningsprogrammer på tv. Men jeg må indrømme at jeg blev lidt skuffet. Mine bange anelser blev nemlig realiseret. Da veninden fortalte om programmet tænkte jeg at det måtte være den danske udgave af et engelsk program, som jeg ser. Og det må man sige det er.

Den Store Bagedyst er en tro kopi af det engelske program The Great British Bake Off som lige er begyndt på sin tredje sæson. 

Jeg er godt klar over at det er normal praksis at tv stationer og lande bytter og køber tv-programmer af hinanden. Og det er jo på sin vis også fint nok.

Meeeeeeeeeeeeeeeen.. kan man slet ikke tænke selv?? 

Når jeg siger at Den Store Bagedyst er en tro kopi af det engelske program The Great British Bake Off, så mener jeg det virkelig. Helt ned til intromusikken, hvordan værterne står når programmet starter, hvordan deltagerne sidder på deres knæ og glor ind i ovnen under den tekniske opgave!!!!!.. ja, selv det der kommer ud af værternes mund er direkte oversat fra engelsk... Og der er mange mange flere lighedspunkter - skræmmende mange! flere lighedspunkter!

Den eneste forskel jeg kan se er at den ene vært på dansk er en mand og at programmet er kortet ned til 6 afsnit. I ægte dansk stil.. hvorfor bruge flere penge på noget som kan overstås på 6 afsnit, i stedet for 10-12 afsnit!?  

Men det kan da godt være at man slet ikke må lave om på noget når man "køber" sådan et program!? Men "noget" er jo lavet om på.. 

engelsk..

Nå, men nok om det. Pernille er ikke sur, Pernille er lettere.... skuffet.

Apropo "bagedyst" så har jeg gang i mit eget brød projekt i dag. Mit Chad Robertsons brød er nemlig slået op, i gang med første hævning og er blevet vendt en enkelt gang. Spændende! 

Bagte chokoladedoughnuts

Ja, det er så denne slags doughnuts der ikke rigtig har noget med doughnuts at gøre, andet en faconen. Men de smagte nu rigtigt godt alligevel og så er de ufattelig hurtigte at fremstille. Fra jeg havde bestemt mig til at bage disse chokoladedoughnuts og til jeg havde chokoladedoughnuts i min mave, gik der under tre kvarter! Og så er der hverken ret meget sukker eller ret meget fedt i dem...

Bagte Chokoladedoughnuts

10 mini doughnuts

85 g hvedemel

30 g kakao, usødet

75 g sukker

1 tsk bagepulver

80 ml mælk

2 æg

3 spsk olie

½ tsk vaniljeekstrakt

Glasur

2 spsk smør

1 tsk honning

1 spsk mælk 

½ tsk vaniljeekstrakt

60 g mørk chokolade, hakket

60 g flormelis

Tænd ovnen på 190 grader. Smør bageformen med lidt ekstra olie.

Bland alle de tørre ingredienser til kagerne i en skål og rør det godt sammen med et piskeris for at få klumperne ud.

I en anden skål piskes alle de våde ingredienser sammen, inden de hældes over de tørre og det hele røres sammen til en jævn dej.

Fordel dejen i hullerne i bageformen. Hæld eventuelt dejen på en sprøjtepose og sprøjt dejen i bageformen.

Bag de små kager ca. 10 minutter ved 190 grader. Kagerne er færdige når de føles bløde, men kommer tilbage i facon når man trykker let på dem. 

Fjern kagerne fra bageformen og lad dem køle af på en rist.

I mens kagerne køler af laves glasuren. 

Smelt smør, honning, mælk og vanilje sammen i en lille gryde over middelvarme. Når det hele er smeltet godt sammen, tilsættes chokoladen og får lov at smelte. Tag gryden af varmen og rør flormelissen i. Rør til glasuren er jævn og blank. 

Dyb forsigtigt oversiden af kagerne i glasuren. Men vær forsigtigt, glasuren er varm og det skal den være, da den ellers sætter sig øjeblikkeligt. Det kan være nødvendigt at varme glasuren op på ny for at dyppe de sidste kager. Krymmel skal der også pyntes med med det samme, da glasuren er meget hurtigt til at sætte sig. 

Kagerne smager dejligt lune ud af ovnen, men også dagen efter hvor de har været opbevaret i en lufttæt beholder eller i en pose og har fået lov at suge glasuren til sig er de rigtig lækre.

Ferie Onsdag

Når man har ferie, har man også tid tirsdag aften til at snuppe en lur på sofaen hjemme hos forældrene efter aftensmad sammen med de to små hunde. 

Det var da også mens jeg lå her at det gik op for min far jeg har ferie...

Men i dag skal der sker lidt mere. Lidt i 11 skal jeg nemlig mødes med Madklub pigerne, inklusiv min søster,  hvor vi skal rundt og gøre Aalborg usikker. 

IKEA, Metro, Stadium og Kennedy Arkaden står blandt andet for tur. 

Til alle andre - rigtig god onsdag!

Flæskesteg med "brunede kartofler"

Eller langtidsstegt flæskesteg med balsamico-glaseret kartofler og æblesauce.

Som sagt har jeg ferie denne uge, og i søndags skulle jeg lave middag til min familie og jeg syntes det skulle fejres at vækkeuret ikke skulle ringe næste morgen, men efter at have arbejdet mange mange timer i weekenden skulle det heller ikke være en middag som var alt for arbejdsintensiv. 

Valget faldt på flæskesteg da den var på tilbud i Superbest denne uge.

Middagen er til fire personer.

Langtidsstegt flæskesteg med balsamico glaseret kartofler og æblesauce

2,2 kilo kamsteg med svær og ben

Fint salt

1 kilo små nemme kartofler

250 ml balsamico

4 rødløg

1 hvidløg

25 g smør

½ dl olie

1 spsk. timian

Salt og peber

5 æbler (f.eks. Golden Delicious og Royal Gala)

20 g smør

2 spsk. hvedemel

2 spsk. citronsaft

2 spsk. sukker

Start med kamstegen. Den skal alt i alt have 4,5 timer i ovnen og hvile et kvarter. 

Rids svinekammens svær i ½ cm brede strimler. Har slagteren gjort arbejdet for dig, skal ridserne gås efter da de sjældent er ridset dybt nok. Ridserne skal gå igennem sværret og ned i fedtet, men ikke ned i kødet. 

Gnub sværret rigeligt med fint salt. Kom ned i alle ridser med salten. 

Læg kamstegen i et fad og brug kugler af stanniol til at løfte stegen op de steder hvor den er lavere. Formålet er at få alle sværene op i samme højde. 

Sæt stegen i en kold ovn og tænd den på 130 grader og hæld lidt vand i bunden af fadet.

Efter én time i ovnen skrues varmen op til 150 grader. Efter endnu én time i ovnen skrues varmen op til 170 grader. 

Til kartoflerne skrubes eller skrælles kartoflerne og koges i letsaltet vand til de er let møre. Hæld vandet fra og damp dem tørre på komfuret.

Imens koges balsamicoen ind. Hæld balsamicoen i en lille gryde og bring den i kog. Lad balsamicoen koge til den er reduceret til 2/3 del og er blevet tyk.

I et fad stort nok til kartoflerne kan ligge i et lag, kommes smør, olie og timian i bunden og kartoflerne kommes ved. 

Del hvidløget i fed og pil dem. Pil løgene og skær dem i både. Læg det hele i fadet til kartoflerne. 

Hæld balsamicoen over kartoflerne og vend det hele forsigtigt rundt. Krydr med salt og peber og sæt det i ovnen til stegen. Steg videre i ovnen i cirka én time.

Når kamstegen har en centrumtemperatur på 50 grader og kartoflerne er ved at være færdige, skal kartoflerne tages ud af ovnen og ovnen skrues op på 250 grader.

Steg kammen ved 250 grader i et kvarter til sværrene er sprøde og gyldne og stegen har en temperatur på 70-75 grader. Brug et stegetermometer. 

Lad flæskestegen hvile imens kartoflerne steges færdige og æblesaucen laves. Når stegen hviler må de sprøde svær ikke dækkes til, da de ellers vil blive bløde.

Sæt kartoflerne tilbage i ovnen og skru ned for varmen til 220 grader. Lad kartoflerne stege til de er sprøde, mørke og klistret.

Imens laves æblesaucen. 

Vask æblerne grundigt og del dem i to. Skær alle æblerne i både. Cirka 8 både per æble, hvormed kernehuset fjernes.

Smelt smørret på en pande over middelvarme og hæld æblerne ved. Lad æblerne stege i cirka 15 minutter til de er møre. Vær forsigtig med ikke at vende for meget rundt i dem da de ellers vil gå i stykker. 

Når æblerne er møre, drysses mel og sukker over og citronsaft hældes ved. Vend det hele forsigtigt rundt. 

Server æblesaucen til den saftige flæskesteg skåret i skiver og "brunede" kartofler på siden.  

Chokolade Tapas

Som sagt var der Madklub i torsdag. Jeg skulle have forret med og valgt faldt på chokolade tapas. Meget passende med en nyerhvervelse på 2,5 kg chokoladeknapper som står i køkkenskabet og hvem elsker ikke chokolade!?

Alle opskrifter er på en samlet tapas til fire personer.

Crostini med chokoladeganache og spicy chorizo

1 Ciabatta-lignede brød eller flutes

Olivenolie

100 g chokolade, ca. 60%

1 dl piskefløde, evt. lidt ekstra

1 chorizo, den skal være krydret og stærk, ikke sød

Smelt chokoladen i en lille gryde over svag varme. Tag gryden af varmen og rør fløden i chokolade. Rør til en ensartet masse. 

Hvis fedtet i chokoladen og fløde skiller fra ganachen, tilsæt mere kold fløde lidt efter lidt til ganachen samler sig og bliver blank og tyk.  

Hæld chokoladeganachen i en lille skål og sæt den på køl indtil servering.

Tænd ovnen på 220 grader. Læg bagepapir på en bageplade.

Skær 12 skiver brød på 1 cms tykkelse. Læg dem på bagepladen og dryp rigeligt med olivenolie over de små brødskiver.

Når ovnen er varm, ristet de små brødskiver til de er gyldne og sprøde. 

Det kan gøres i forvejen da brødskiverne skal være kølet af inden de serveres, ellers render chokoladeganachen af.  

Server de afkølede brødskiver med chokoladeganachen og chorizo skåret i skiver, enten som 'saml selv' eller anrettet.

Crostini med olivenolie, chokolade og havsalt

1 Ciabatta-lignede brød eller flutes

Olivenolie

100 g chokolade 85%

Havsalt, f.eks. Maldon Salt

Tænd ovnen på 220 grader. Læg bagepapir på en bageplade.

Skær 12 skiver brød på cirka 1 cms tykkelse og læg dem på bagepladen.  

Næsten, men ikke helt, gennemvæd brødskiverne med olivenolie.

Når ovnen er varm sættes pladen i ovnen og brødskiverne ristes på den ene side. 

Tag pladen ud af ovnen og vend alle brødskiverne med bunden i vejret. Rist brødene i ovnen endnu én gang på den anden side.

Tag pladen ud af ovnen og sluk ovnen!

Vend alle brødskiverne om på ny, som nu gerne skulle have dannet en lav skål. 

Bræk chokoladen i mindre stykker, som passer til brødet og pres et stykke chokolade ned i hver brødskive. 

Sæt pladen tilbage i ovnen, som nu er slukket og lad den stå et par minutter til chokoladen er smeltet. Chokoladen holder sin facon selvom den er smeltet på grund af det høje kakaoindhold.

Anret brødskiverne på et fad og drys hver skive med havsalt. Husk at havsalt i flager ikke salter mere end almindeligt salt - de enkle saltkorn er bare større og fylder derfor mere.

 Chokoladeovertrukne vindruer

100 g chokolade, ca. 60%

500 g grønne stenfri vindruer

3-4 spsk. usødet kakao

Skyl og vask vindruerne. Pil dem af stilken og tør dem godt. Hæld vindruerne i en stor skål og sæt dem på køl.

Smelt chokoladen i en lille gryde over svag varme på komfuret.

Hæld den smeltet chokolade over vindruerne lidt efter lidt i mens der forsigtigt vendes rundt i druerne med et blødt værktøj, f.eks. en dejskraber, til alle vindruerne er dækket i chokolade.

Fordi druerne er kolde begynder chokoladen øjeblikkeligt at sætte sig.

Sigt kakaoen over chokoladedruerne lidt efter lidt. Vend rundt i druerne med dejskraberen. Fortsæt med at sigte kakao over og vende rundt i druerne til druerne har skilt sig fra hinanden og er faste. 

Hæld de chokoladeovertrukne vindruer i en ny skål og sæt dem på køl indtil servering.

Næste Madklub er i september og jeg skal være vært. Temaet er pandekager.

Ferie

Efter en arbejdsweekend med 33 timer på 3 dage, så kan jeg med god samvittighed sige at jeg har ferie nu. 9 dage. 

9 dage uden at vækkeuret ringer kl. 4. 9 dage uden at skal have arbejdstøj på. 9 dage uden at skal køre 100 km om dagen.

Fantastisk.  

Og hvad skal jeg så lave i min ferie? Det er jeg blevet spurgt mange gange, men svaret er simpelt. SÅ LIDT SOM MULIGT! 

Men der skal selvfølgelig bages, blogges, strikkes - jeg skal klippes og have familien på middag. Der skulle også gerne være tid til at shoppe på onsdag og gøre lejligheden ren og mine orkideer trænger til et kærligt eftersyn. Så der er nok at give sig til.

Men lige i dag skal jeg lave SÅ LIDT SOM MULIGT! 

Jeg har også to pipser, som trænger til opmærksomhed og måske skulle man have en ny guldfisk eller to...

Det har været en god dag

I dag var Stor Madklub-dag. 

Vi har ikke haft Madklub sommeren over, men i dag kunne vi endelig finde sammen "til en bid mad".

Det var egentlig Lines tur til at lege vært, men for hyggens skyld og fordi nogen har ferie og kunne gøre et mini-break ud af turen endte vi i forældres sommerhus i Hals. Og i stedet for at Madklub var et aftensmadsmåltid, blev retterne trukket ud over hele dagen. Meget lækkert! 

Her er lidt billeder fra dagen. Lines lille Pixi var også med på turen, men hun må have gemt sig da jeg havde kameraet fremme. 

Det var min tur til at lave forret og jeg havde fundet frem til samling chokolade tapas retter. Foroven til venstre ristet brød med smørbar chokoladeganache og spicy chorizo. Foroven til højre lune brødskiver med olivenolie, chokolade 85% og Maldon salt. Forneden chokoladeovertrukne vindruer. 

De chokoladeovertrukne vindruer var en kæmpe succes! Personligt var jeg helt vild med alle tre småretter, men de chokoladeovertrukne vindruer faldt i virkelig god jord hos de andre. 

Efter denne succes kunne jeg godt finde på at gøre noget mere i chokoladeretter som ikke er desserter.  

De tre simple opskrifter følger.

Lille Eika syntes det var hårde kår med al den chokolade, som ikke er hundevenligt. Eika retired for en tid til et tæppe på gulvet.

Senere på eftermiddagen havde Line cheeseburger spring rolls og coleslaw klar til os. CHEESEBURGER SPRINGROLLS!! Mums..

Med CHEESEBURGER SPRINGROLLS!! i maven er vi klar til at lege. 

Og nu til the grand finale! 

Super enkel, super smuk og super lækker. En appelsinkage så god at jeg ytrede at Camillas appelsinkage er en af de bedste kager jeg nogensinde har fået! Det står jeg ved. Også de tre stykker som ligger i min mave. 

Camilla har lånt opskriften herfra. Og selvom den der hedder Oldemors appelsinkage, så vil den altid være Camillas appelsinkage for mig. 

Det var dagens ord. Godnat, sov godt. 

Ice Cream Sandwiches med lakridsis og chocolate chunk cookies

Så er det tid til Madklub igen. Det er efterhånden et stykke tid siden vi sidst alle fire har haft fri på samme tid til at være sammen, derfor har Madklub haft en lille pause. Det er nu ikke Madklub dette indlæg skal handle om, men derimod en dessert jeg engang lavede til Madklub. Nemlig ice cream sandwiches. Og de var fantastiske!..for ikke at overdrive..

Nu har jeg en tilståelse. Jeg laver MEGET sjældent den samme ting to gange. Det er noget jeg ofte får kritik for, men jeg laver mad, bager ect. for at prøve noget nyt. Altid. Og så har jeg jo et problem når et eller andet er for fantastisk til ikke at lave to gange. Derfor må man finde på en variation.

En ice cream sandwich består af is og to stykker kage.  Og lige i tiden er jeg vild med kombinationen af lakrids og chokolade. Så her er det lakridsis lagt sammen med chocolate chunk cookies. 

Det er i princippet meget enkelt. Men isen må ikke være en is som fryser for hård og kagerne må ikke være for sprøde.

For at starte med the later, så er opskriften på småkagerne fra Brown Eyed Baker. I får her opskriften oversat og omsat til dansk med lidt ændringer. 

Opskriften på isen kommer fra Cookie Crumble. Dog har jeg undladt chokoladen og har i stedet vanilje som ekstra smagsgiver. Desuden lavede jeg  en dobbelt portion så den opskrift følger.

Ice Cream Sandwichs med lakridsis og chocolate chunk cookies

 

Lakridsis

2 liter is

8 pasturiseret æggehvider
240 g sukker
3 tsk. vaniljeekstrakt
1 liter piskefløde
2 poser Haribo Salmiakbomber

Hak salmiakbomberne så godt som muligt. Men de er meget hårde og seje så det er lidt af en opgave. 

Pisk æggehviderne til de danne et blødt skum og drys derefter sukkeret i og pisk til marengsen er blank og stiv.

Pisk fløden med det flydende vanilje til et blødt skum. Vend forsigtigt den stive marengs ned i flødeskummet og tilsidst de hakkede salmiakbomber. 

Hæld den færdigblandede iscreme i en stor plastbeholder og sæt den på frost. 

Salmiakbomberne vil gerne drøne på bunden af den lette iscreme og derfor er det lige så vigtigt at få vendt godt rundt i isen den først time på frost, som for at bryde iskrystallerne.

Der skal vendes rundt i isen hvert kvarter 4-6 gange. Eller så længe det er muligt og isen ikke er for frossen. 

Det tager cirka 4 timer i alt for isen at fryse ind. 
 

Chocolate Chunk Cookies

18 store småkager

240 g hvedemel
½ tsk. natron
½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt
170 g smeltet smør, afkølet
200 g mørk farin
115 g sukker
1 æg
1 æggeblomme
2 tsk. vaniljeekstrakt
225 g  chokolade 70%, hakket

Forvarm ovnen til 160 grader. 

Pisk eller rør smør og de to slags sukker til det er godt blandet. Tilsæt æg, æggeblomme og vanilje og bland godt.

Si mel, natron, bagepulver og salt over smørblandingen og rør dejen til den er lige knap blandet. Vend til sidst den hakkede chokolade ned i dejen. 

Del småkagedejen i 18 cirka lige store dele og rul dem til kugler, som sættes på bageplader med bagepapir. Der skal være god plads (ca. 5-6 cm) mellem småkagerne da de spreder sig meget under bagning.   

Bag pladerne med småkager én af gangen i cirka 15 minutter. Kanten af småkagerne skal være faste, men midten skal være blød. 

Når småkagerne er afkølet kan de lægges sammen med en kugle lakridsis i midten. 

Tryk godt sammen om isen og rul eventuelt kanten i lakridskrymmel, salmiakflager eller finthakket chokolade. Alt efter hvilken smag man ønsker at fremhæve. 

Alle ice cream sandwichs kan laves på én gang og pakkes godt ind i bagepapir og opbevares på frost indtil servering eller til man lige får lyst til noget lækkert...

Nu går turen til Hals, i sommerhus, op at se mine piger og spise en masse dejlig mad.

Projekt Brød 1.02

Sådan et svineri! Men man må sige at min kultur gære. 

Under køkkenrullen her gemmer sig min lille glasskål med min kultur. Og det her var synet som mødte mig da jeg kom fra job her i eftermiddag. Faktisk kunne jeg lugte eller dufte kulturen, som står i mit soveværelse fra min fordør. Ikke så lækkert egentlig og slet ikke lækkert at kulturen havde hævet op over kanten af glasskålen og ud over min kommode! 

Alligevel er jeg meget begejstret for at min lille klump kultur kan hæve så meget. Dog tager det stadig mange timer inden den hæver og i følge Chad Robertson skal det kun tage 2-4 timer inden kulturen er hævet op og siden faldet sammen igen. Så nu har jeg flyttet den i en større beholder i håb om at den så bliver i bøtten! Og så er den fodret endnu engang. 

Det ender formentlig med at kulturen er klar til at blive til en surdej og bage med i næste uge hvor jeg har ferie. Smart nok, ikke?

Roulade med Skumfidusfyld og jorbærdkompot

Lyder lidt underligt og vammelt ikke? Det syntes mine forældre også da jeg bekendte at rouladen skulle være vores eftermiddagskaffe i søndags. Især min mor var skeptisk - men hun endte faktisk med at være kagens største fan!

Hvis man ikke har lavet roulade før, skal man ikke være nervøs for at kaste sig ud i det - det vigtigste når man bager roulade er at man ikke bager kagen for længe! Kagen skal være blød og bøjelig for at den kan rulles uden at gå i stykker. 

Jeg har bagt en del roulader efterhånden efter forskellige opskrifter og det er ikke altid lige godt, men denne opskrift er helt sikkert en keeper. Den færdigbagte kage var let at arbejde med og den smager fantastisk. 

Opskriften er herunder er Haribos, med lidt ændringer.

Roulade med Skumfidusfyld og jordbærkompot 

 

Kagen:

2 æg

85 g sukker

36 g kartoffelmel

2 tsk. bagepulver

35 g smeltet smør

1 sps. hvedemel

Jordbærkompot:

400 g frosne jordbær

4 spsk. vand

40 g sukker

1 vaniljestang

2 tsk. gelatinepulver  

Skumfidusfyld:

 170 g skumfiduser med god vanilje smag

5 spsk. fløde

3 pasteuriserede æggehvider
75 g sukker


Til jordbærkompotten kommes jordbær, vand, sukker og vaniljestang i en gryde. Kog det op under svag varme og lad det simre til jordbærrene falder sammen og kompotten begynder at tykne. Tag gryden af varmen og rør gelatinepulver i kompotten. Lad kompotten bliver stuetemperatur. 

Til skumfidusfyldet kommes fløde og skumfiduser i en lille gryde over svag varme. Skumfiduserne skal nu smelte og røres med fløde til en ensartet masse. Når skumfiduserne er helt smeltet hældes massen og i en stor skål. Afkøl helt, men ikke på køl. 

Pisk æggehviderne til et blødt skum og drys sukkeret i lidt efter lidt til marengsen blank og stiv. Vend æggehviderne i de smeltet skumfiduser. Først 1/3 del som røres hårdt i skumfiduserne og derefter resten af æggehviderne som vendes forsigtigt i.  

Til kagen skal æggene deles og æggehviderne piskes til de danne et blødt skum. Drys sukkeret i lidt efter lidt mens der piskes til alt sukkeret er tilsæt og marengsen er blank og stiv. Sigt kartoffelmel, hvedemel og bagepulver og æggehviderne og vend det forsigtigt i. Til sidst vendes æggeblommerne og det smeltet smør i. 

Bred dejen ud på et stykke bagepapir på en bageplade i en firkant på ca. 40 x 40 cm. Det er ikke nødvendig at have en form i den størrelse da dejen ikke løber, men vær opmærksom på at dejen er bredt ud i et helt jævnt lag. Bag kagen 8 minutter ved 200 grader til den er gylden og blød. 

Når kagen kommer ud af ovnen skal den vendes rundt på et nyt stykke bagepapir og det bagepapir som blev brugt under bagning skal fjernes forsigtigt. Lad kagen køle af.

Kagen skal være afkølet inden den samles, men det tager kun få minutter. Smør bunden af kagen med jordbærkompotten og bred skumfidusfyldet ud hend over. Rul rouladen sammen fra den korte side og pak bagepapiret tæt omkring rouladen. Lidt fyld vil komme ud af enderne. Sæt rouladen på køl i mindst én time til skumfidusfyldet er fast. 

Ved servering skæres enderne af rouladen og rouladen lægges på fad og pyntes eventuelt med glasur eller chokolade. Kagen skal opbevares på køl. 

God mandag - Købte det mandag!

Det har været en udbytterig mandag. Efter arbejde i dag var jeg på tur rundt i Aalborg for at shoppe i Bilka og så ellers rundt hos folk og hente lidt forskellige sager som er blevet købt hjem til mig. 

Grigos Hjemmebag - og andet godt med bær og frugter - Markus Grigo, Bilka 95 kr.

Brændende Kærlighed - Thomas Herman, Bilka 95 kr.

Ja, jeg kunne ikke lade være. Må bare eje de lækre kogebøger.  Og det var jo billigt! 

Jeg skal også i gang med at opdater min kogebogsliste - er faktisk lidt interesseret i at se hvor mange kogebøger jeg egentlig har. Måske når jeg har ferie i næste uge..

2,5 kg lækre mørke chokoladeknapper fra Tyskland. Tak Line!

Noget af chokoladen her skal bruges til Madklub på torsdag, hvor jeg skal lave en forret med chokolade.. 
 

28 cm grillpande, Bilka/Føtex/Salling -180 kr med et hæfte fyldt med Guldmærker.

Nu er det vist godt der er en helt uge til der er mandag igen...

Skulle man købe det mandag?

Godmorgen. Klokken er 5 i min ende og endnu en arbejdsdag og uge truer. Men det er også noget som frister - nemlig Bilkas Kogebogsmarked, som de reklamer med i ugens tilbudsavis.

Tilbudet ser ud til at gå på en hel bunke kogebøger af Jamie Oliver, Nigella Lawson, Spise med Price, The Hummingbird Bakery og Suveræn-serien. Og alle for under én hund. Men det er især Grigos Hjemmebag - og andet godt med bær og frugter og Brændende Kærlighed som jeg er interesseret i. Jeg kender begge bøger fra at have haft lånt dem på biblioteket og begge er fantastiske og står højt på mine most-wanted-list. Især Brændende Kærlighed er interessant og normalt også en temmelig dyr fætter..

Skulle man smutte en tur i Bilka på vej hjem fra arbejde i dag? Hvad er den seneste kogebog du har købt?

Rice Krispies Treats

Da jeg begyndte at kigge Mine bedste hjemmelavede müslibarer - 40 fantastiske opskrifter igennem og bagte fra den anden dag, kom jeg i tanken om Rice Krispies Treats. Rice krispies treats er en snack man får i USA. Amerikanerne kalder det egentlig for en dessert, men i min verden har den intet med dessert at gøre, men er et morgenmadsprodukt  - i hvert fald i denne form.

Rice krispies treats indeholder kun tre ingredienser og tager 5 minutter at lave, men den kan varieres i det uendelige. Her er opskriften i dens mest grundlæggende og enkle form. 

I dag brugte jeg origianle Kellogs Rice Krispies og Haribo Chamallows til opskriften, men det er ikke vigtigt at det lige nøjagtig er disse produkter man bruger. Det vigtigste er at bruge puffede ris og skumfiduser med en smag man godt kan lide.  

Opskriften her har sit fokus på de puffede ris. Altså denne opskrifter giver sprøde og knasende rice krispies treats med stor smag af puffede ris. Hvis man hellere vil have en sej og sød rice krispies treat skal man bruge flere skumfiduser. 

Rice Krispies Treats

 

8 små firkanter, som lige passer til et hurtigt mellemmåltid eller morgenmad on the go.

85 g skumfiduser med vaniljesmag

2 spsk. smør

6 dl puffede ris

Smør en form med smagsneutral olie. Formen skal helst have lige sider og ikke være for stor, hvis man ønsker en rice krispies treat med en vis tykkelse, som normalt er standarden.  

Smelt smørret over middelvarme i en gryde på komfuret. 

Tilsæt skumfiduserne og rør rundt med jævne mellemrum til skumfiduserne er helt smeltet. 

Tag gryden af varmen og rør de puffede ris i skumfidussaucen.  

Hæld blandingen i formen med det samme og tryk den godt ned i formen så de puffede ris bliver tætpakket. 

Afkøles herefter på køkkenbordet.

Vend formen rundt og lirk den nu helt afkølet og faste rice krispies treat ud på et spækbræt og skær den i passende stykker med en brødkniv.

Opbevar de færdige Rice Krispies Treats i en lufttæt beholder og aldrig på køl.