Hjemmebagte hundekiks

Jeg har som sagt fri i weekenden, men er lovet væk til hvalpepasning for mine forældre, som er på juletur til Düsseldorf. 

Og hvilken anden bedre måde end at bruge de lange (halve) timer hvor Tella og de andre småhunde sover, end på at bage hundekiks? Dyrene skal jo også mærke det er jul!

Det har været super hyggeligt og lidt anderledes at bage noget, som man ikke selv kan putte i munden. Der er dog intet i de to slags hundekiks som jeg har bagt, som mennesker ikke også kan spise og det er i sig selv egentlig en meget rar tanke! 

Opskrifterne her under giver ikke nogle frygtelig store portioner hundekiks. Jeg ville ikke lave for meget af de sprøde ting, hvis nu mine hundepiger ikke ville spise dem. Men det vil de gerne - rigtig gerne! Så det er bestemt ikke sidste gange jeg giver mig i kaste med hjemmebag i hundenes tegn! Og så er det jo også rigtigt hyggeligt at få lov at bruge sine fine nye udstikkere fra Udstikkere.dk, som jeg vandt af Line!

Prinsesseudstikkere, hundeben og hjerter i forskellige størrelser udgør motiverne for denne portion hundekiks.

Hundekiks med Tun

2 bageplader kiks

1 dåse tun i vand

2 dl oksebouillion (vand og terning), afkølet

2 spsk olie eller Becel

100 g fuldkornshvedemel

1 spsk salt

1 tsk sukker

250 g hvedemel

Forvarm ovnen til 15o grader varmluft.

Dræn tun for vand.

Bland alle ingredienserne til hundekiksene sammen i en røreskål, men hold cirka 100 g hvedemel tilbage. Ælt dejen sammen, enten med håndkraft eller på røremaskine. 

Tilsæt det sidste hvedemel lidt efter lidt, til du har en fast dej, som ikke klæber, men som er jævn og glat. 

Rul dejen ud på et melet bord i ca. 0,5 til 0,7 cm tykkelse og stik små eller store hundekiks ud med småkageudstikkere. Dejen er meget sej, så der skal trykkes til! 

Læg hundekiksene på bageplader med bagepapir og bag dem i cirka 30 minutter til de er sprøde og gyldne. 

Afkøl de små "kager" helt og opbevar dem i lufttætte beholdere.

Knasestænger med havregryn

16 store stænger

2 æg

1 kop fuldkornshvedemel

1 kop grahamsmel

3 kopper havregryn

Oksebouillion (vand og terning), afkølet

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.

Bland alle de tørre ingredienser og æg sammen i en røreskål. Rør dejen sammen enten ved håndkraft eller på røremaskine. 

Tilsæt nu oksebouillion lidt efter lidt. Dejen skal som resultat være som en tyk klæg grød. Får du tilsat for meget oksebouillion, så rør lidt hvedemel i dejen.

Spred dejen ud i 1 cm tykkelse på en bageplade med bagepapir. 

Skær dejen ud i 16 lige store stave, eller hvor mange man ønsker efter størrelse.

Bag stængerne i ovnen i 10 minutter. 

Tag pladen ud af ovnen og vend stængerne med bunden i vejret og bag yderligere 10 minutter.

Skru nu ned for varmen i ovnen til 150 grader og forsæt bagningen til knasestængerne føles tørre på overflade, faste og gennembagte, ca. 30 minutter.

Imens knasestængerne endnu er lune brækkes de fra hinanden. Afkøl stængerne helt inden de hældes på lufttæt opbevaring. 

Puppy approved! 

Mød Tella!

Så fik jeg både sne og hundehvalp i dag! 

Mød Tella! Hun er en flatcoated retriever. Hun er 8 uger gammel i dag og hun er simpelthen så dejlig. Super sød og rigtig kvik!  

Hun er stadigvæk nemmest at tage billeder af når hun sover;

 

Thanksgiving Madklub

Tirsdag var vi fire piger (+ et enkelt vedhæng og to små hundepiger) sammen i vores Madklub. Temaet var Thanksgiving! 

Madklub var oprindeligt planlagt til sidste uge hvor der rent faktisk var Thanksgiving, men vi blev forhindret og måtte udskyde til igår. Men det var også fint.

Som sagt var temaet Thanksgiving og det kan jo kun betyde lækkert mad. Men det er kun altid lækkert mad vi får!

Jeg skulle have forret med i går og havde set Jamie Oliver laver en fantastisk osteret med tranebærsauce i et tv-program og syntes det ville være perfekt til dagens anledning. Dog kunne jeg ikke finde den præcise opskrift, så min er en løs fortolkning af det samme tema. 

Opskriften kommer efter billederne her;  Billederne er fra Instagram. 

Camembert & Brie i Filo serveret med Tranebærsauce. Super lækkert og rigtig nem lille forret eller måske en lækker frokost? Kunne godt finde på at lave den igen, måske kun med camembert eller måske i en udgave som kan laves i paninigrillen.

 

Line havde lavet hovedret. En turkeyburger i hjemmebagt bolle med grønkålsslaw og tranebærsauce. Kalkunen var en lækker rullesteg af kalkunbryst fyldt med persille og bacon. 

Desserten var en velduftende kryddergulerodskage med limeglasur. Jeg smagte desværre ikke denne smukke sag, da min allergi overfor citrusfrugter sagde nej da jeg jeg fik en lille smag af glasuren. Men jeg hørte den var helt fantastisk! 

 Camembert & Brie i Filo med Tranebærsauce

 4 til forret eller 2 til frokost

100 g camembert

100 g brie

50 g pinjekerner

1 håndfuld frisk basilikum, stilke og blade

Skal af 1 citron

Lidt salt

1 rulle købt, frossen filo dej, optøet

100 g tranebær

120 ml Southern Comfort Whiskey

½ tsk. stødt ingefær

½ tsk. stødt nelliker

½ tsk. tørret timian

½ liter vand

Olivenolie til at stege i.

I en lille gryde blandes tranebær, whiskey, krydderier og vand. Ingredienserne koges op. Skru ned for varmen og lad saucen småkoge i 10 minutter til tranebærrerne er svulmet op og spritten i whiskeyen er fordampet.

Hvis meget af vandet er fordampet tilsættes mere vand og med en stavblender pureres saucen jævn. Saucen skal være tyk, men flydende. Ydeligere vand kan være nødvendigt at tilsætte.

Blend ost, pinjekerner, basilikum, citronsalt og lidt salt sammen til en jævn masse i en food processor.

Rul filoedejen ud på køkkenboredet og læg 4 ark ud på bordet. Resten af dejen kan fryses ned igen.

Fold hvert af de fire ark filo på midten på den korte led og læg en tyk pølse af ostefyldet midt på hver firkant. Rul pakkerne sammen til en lang tyk pakke og fold enderne ind.

Varm lidt olie op på en god pande. Varmen må ikke være for kraftig. Læg filopakkerne på panden, først med lukningerne ned af, og steg dem sprøde i olien. På 4 sider. 

Det er vigtigt at panden ikke er for varm så filodejen ikke brænder, inden fyldet i midten er smeltet. Det tager cirka 5-10 minutter.

Server filopakker og tranebærsauce meget varme! Men pas på med det smeltet ost! 

Dette var afslutningen på Thanksgiving i denne omgang! Nu gælder det jul!

Næste Madklub er planlagt til mellem jul og nytår. Det er mig som har værtskab og temaet er æbleskiver!

Og i dag skal familien have hundehvalp! Rigtig god torsdag!

Puppy Time!

I dag inden middag var familien og jeg sydpå og besøgte vores lille hundepige! Hun er blevet så stor siden jeg sidst så hende for næsten to uger siden nu. Kan slet ikke forstille mig hvor stor hun er om to uger når vi skal have hende hjem. Men hun er ikke kun blevet stor, hun og hendes søskende er også fulde af spillopper! Det er derfor ikke spor let af tage klare, fine billeder af dem allesammen, men her kommer lidt alligevel; 

Findes der noget bedre end hundehvalpe?

Yes, det er hende her vi skal have! 

Lidt flere billeder af de andre 11!!! rødder i kuldet :)

Hvordan skal jeg dog kunne vente yderligere 2 uger næsten!?

Puppy Love

Så, på vej hjem fra arbejde i går var jeg forbi vores dejlige lille hundehvalp, som vi skal overtage senere på måned. 

Vi ved ikke præcist hvilken hundehvalp vi får i kuldet, bare at det bliver en hunhund. Men det er også lige meget hvilken én vi får, de er alle sammen helt perfekte!

Jeg beklager at billederne ikke er klare eller skarpe, men når man er fire uger gammel så forstår man altså ikke kommandoer som kom, sit eller bliv! Men hundehvalpene er jo fantastiske alligevel! Og de er virkelig fantastiske. Søde og bløde og super dejlige! Pure puppy love :)

Nå ja, racen er flat coated retriever.