Det bedste ved at have en blog

Det bedste ved at have en blog, som gerne skulle virke som inspiration for andre, er at modtage MMS som disse:

En læser og god veninde har brugt mine opskrifter og fundet inspiration til at lave hendes egne edder-kop-cakes! Her er der brugt chokoladeflager til pels og pinnochiokugler som øjn! Og så har hun tilsat chokoladestykker til selve kagerne - you can never go wrong with chocolate!

Super super fine cupcakes! Og så er det virkelig noget ved for mig at være blogger! Når man kan se det man laver kan bruges til noget af andre mennesker! 

Tak fordi du delte! Og tak til alle andre fordi I læse min blog, bruger min blogger og kommer med kommentar! 

Rigtig glædelig Halloween! 

Edder-kop-cakes

Det har været en lang uge. For en uge siden i dag mistede vi Jashra, vores elskede schæferhund. Jashra mistede vi få dage efter at det var et år siden min morfar gik bort  og i går var det så et år siden han blev bisat. Så det har været en laaaaaaaaaaaaaaaang uge. Men nu går vi forhåbentlig en bedre tid i møde. 

Jeg har haft fri i går og jeg har også fri  i dag og så er der gået Halloween i den! 

I dag er store Madklub-dag og temaet er Halloween. Kunne det været andet!?.. men i går var jeg i hvert fald i gang med lidt forberedelser og i mens jeg gik og nullerede med lidt sager, bagte jeg disse edder-kop-cakes til min familie. 

Jeg havde egentlig ikke troet jeg fik tiden til det, men jeg havde jo købt Halloween-papirforme og så har jeg selvfølgelig også investerede i det efterhånden meget omtalte Cupcake Heaven-blad. Og så må man jo finde tiden!

Disse edder-kop-cakes er sammensat af lidt forskellige opskrifter rundt omkring. Men opskriften på selve kagen er min absolutte yndlings opskrift på vanilje cupcakes. 

Opskrifter giver 9 fuldstænding perfekte cupcakes. De er faste, men saftige og med en god krumme. De er nemme at pille ud af papiret og så er de heller ikke tørre på anden dagen. Opskriften er super nem at huske og super hurtigt at bakse sammen. Og selve bagningen på kagerne er helt perfekte hver gang. De jævner sig selv ud i ovnen og hæver perfekt op i en lille bue.

Jeg har prøvet flere forskellige opskrifter på cupcakes, men det er altid denne her jeg vender tilbage til og nu giver jeg den videre til jer. 

Edder-kop-cakes

9 cupcakes

110 g smør

110 g sukker

110 g mel

2 æg

1 tsk bagepulver

1 knivspids salt

1 tsk vaniljeekstrakt

Glasur:

175 g flormelis

50 g kakaopulver

10 spsk piskefløde

115 g smør

Pynt:

Lakridssnørebånd

Chokoladelinser

Små hvide hjertekrymmel

Krymmel, sort og brun, evt. med lakridssmag.

Varm oven op til 175 grader.

Pisk smør og sukker sammen og tilsæt resten af ingredienserne til kagerne. Pisk dejen med en el-mikser eller på køkkenmaskine i 2-4 minutter indtil dejen er lys og glat.

Sæt 9 papirforme i muffineforme og fordel dejen i de 9 forme. 

Bag kagerne i 2o minutter. Tjek med en tandstik at kagerne er bagte. 

Lad kagerne køle af i formen i et par minutter, inden de flyttes over på en rist hvor de køles helt af. Det går hurtigt.

Pisk alle ingredienserne til glasuren sammen og forsæt med at piske til sukkeret er opløst.

Sæt glasuren på køl et par minutter.

Smør en god spiseskefuld glasur på alle kagerne. Det skal ikke være perfekt smurt op, men tilgengæld så tæt på kanten som muligt. Uden at svine papiret til, selvfølgelig.

Nu til pynten. Hæld begge farver krymmel i en lille skål og vend alle kagerne i krymmel så glasuren er helt dækket. 

Brug røde chokoladelinser til øjn, sat på højkant og de små hjertekrymmel til hugtænder. Lakridssnøren klippes i passende længde og hver kage får 8 ben.

Happy Halloween!

Hot Apple Pie sauce over vaniljeis

Line har godt nok allerede været der med en opskrift på vores lille kreation fra i mandags, men her kommer den lige igen. 

Som sagt så havde Line og jeg fundet sammen i mandags til hygge og afslapning. Og så skal der jo kage til og nu når der er efterår, må det jo gerne være æblekage! Men der var ikke rigtig nogle af os, som havde mod på en hel masse, så det blev til denne simple omgang! Men det smagte skønt!

Det blev til "hot apple pie filling sauce" til at server over is eller noget i den stil..

En anden gang jeg skulle lave denne dessert kunne jeg sagtens finde på at sætte lidt mere power på krydderrierne. F.eks. tilsæt både kanel og vanilje til æblerne. 

  

Varm æbledessert med karamelmandler

4 personer

6 æbler

1 tsk kardemomme

2 spsk sukker 

150 g smør

150 g mandler, grofthakkede

175 g. sukker

1 spsk lys sirup

3 spsk mel

1 1/2 spsk piskefløde

Forvarm ovnen til 200 grader.

Skræl æblerne, fjern kernehus og skær æblet i store tern. Læg æblerne i et smurt fad og drys med kardemomme og sukker. Lad æblerne står imens karamelmandlerne forberedes.

Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Smørret må ikke brune. Tilsæt resten af ingredienserne og giv blandingen et hurtigt opkog. Når karamel koger må der ikke røres i blandingen. Tag gryden af varmen.

Fordel karamelmandlerne over æblerne og bag på næstnederste rille i 25 minutter eller til æblerne er møre og karamelliseret.

Lad desserten køle af i 5 minutter inden den serveres sammen med en god vaniljeis.

- Nemt, ikke?

Blæs mig til grunden

Min families gamle og højt elskede schæferhund er i dag gået bort.

Mit hjerte bløder af sorg. Åh, Jashra hvor jeg elsker dig. Hvil i fred, min skat. 

"Blæs mig igennem som et mælkebøttefnug, der kæmper for at få lov at give slip
Blæs mig til grunden som en udstue, der aldrig skulle have været ført op" - Nephew

Mandag

Mine fridage disse dage er few and fare between. Det er blandt andet også derfor der er så stille her på bloggen lige nu. Men i dag havde jeg fri og det har været en dejlig dag!

Jeg har tilbragt hovedparten af dagen sammen med den skønne Line. Vi har shoppet, bagt og hygget hjemme hos Line her til eftermiddag. Jeg fik også sovet lidt på hendes sofa og strikket på mit nye projekt. 

Vi startede dagen med en hurtig tur i Bilka og Aalborg Storcenter i formiddags. Bilka havde tilbud på strikke- og hæklebøger og så skulle der handles ind til kage. At det så ikke endte med at være kage er en hel anden sag...

Det blev til to strikkebøger og en kogebog, her er lige lidt billeder.

75 kroner for hver af strikkebøgerne og 30 kr for kogebogen om æbleskiver i Bilka.

Det blev også til to andre strikkebøger til min mor. Så jeg bogstaveligt talt SLÆBTE bøger fra Bilka i formiddags. Jeg elsker at strikke og jeg elsker strikkeopskrifter og bøger lige så meget!

Jeg er faktisk ikke super vild med æbleskiver. I hvert fald ikke dem fra frost i supermarkedet  - men mon ikke det kan laves om på med denne kogebog?

Der er både opskrifter på æbleskiver med æblefyld og chocolate chip æbleskiver, samt opskrifter på æbleskiver med ost og tomatsauce!

Vi kommer også forbi Ure, Guld og Sølv i Storcenteret hvor de havde tilbud på SKAGEN Reflections ringe til halv pris.  Det blev til hele 7 ringe Line og jeg imellem! 

Hjemme hos Line spiste vi frokost, så tv og inspicerede vores indkøb. Og så gik vi ellers ombord i kagebagning. Eller det er skulle have været kagebagning, men da ingen af os orkede en mørdej, så blev til til hot apple sauce med karamel mandler til sauce over vaniljeis. Rigtigt lækkert! 

Jeg kiggede også Lines nye kogebøger igennem og forelskede mig i denne sag! Super lækre, interessante og anderledes opskrifter. Den ryger helt sikkert på julegaveønskelisten! 

 

Sidst men ikke mindst fik jeg arbejdet på mit nye strikkeprojekt. Et par luffer i strømpeuld med julemotiv til migselv.

Billedet er fra Instagram.

Pixi var der selvfølgelig også! <3

 

Alt i alt en rigtig dejlig dag! I morgen bliver heller ikke værst med en tur i Aalborghallen og  Linje 3!

Luk op for noget godt

..luk op for Haribo!

 

Den kender vi vist godt alle sammen! Det gør jeg i hvert fald, for jeg er en ægte slikmund! Og Haribo er bare bedre! 

 

Selvom jeg virkelig virkelig! forsøger at begrænse mit sukker- og fedt-indtag så kunne jeg slet ikke dy mig for at invester i de nye poser slik fra Haribo i dag. De var jo på bud ;-) Excuses excuses! Men her er de i hvert fald...

 

 

Beklager den dårlig kvalitets billede. Lyset er skidt nu. Men slikken er god! 

 

Jeg er især vild med de bløde og sure Turtles! :-)

 

God aften. 

Nye Sko for 30 Kroner

...ah og dog. Men et helt nyt look i hvert fald.

Mine fine Nike løbesko (som btw overhovedet aldrig bliver løbet i) har fået sig en upgrade med et par nye selvlysende pink snørrebånd fra Deichmann til 30 kr.

Jeg er super tilfreds med resultatet og det er helt utroligt hvad lidt forandring kan gøre på en sådan trist, grå og våd tirsdag. Det føles næsten som at have fået et par nye sko, og så til 30 kr! 

FØR:

EFTER: