Messe Weekend

Her i weekenden er der igen fødevaremesse i Århus.  Messen er MAD 2012. MAD står for Mit Autentiske Danmark. 

Klik her for at komme til hjemmesiden og læse mere.

Det hele lyder rigtigt spændende og jeg ville elske at skulle med, men desværre skal jeg arbejde lørdag og søndag har jeg planer om at besøge en anden messe. 

Kreativ Hobby Messe 2012 i Europehallen i Aalborg. 

Jeg skal afsted sammen med min mor. Hun er ligeså stor en ildsjæld for håndarbejde som jeg selv er  og hun har lært mig alt hvad jeg kan. Jeg glæder mig rigtig meget til at skulle afsted og håber på at det bliver en kæmpe oplevelse med en masse nye indtryk og der er mulighed for at bruge en masse penge på lækre sager! 

Men først er der lige endnu en arbejdsdag i morgen som skal overstås først.

Hjemmelavet Gnocchi a la Paris

Blogindlægget af billederne fra Instagram i sidste uge mindede mig om at jeg lavede den lækkerbiksen af en aftensmad til mig og min søster i mandags. 

Hjemmelavet gnocchi i bechamelsauce med skinke, som er gratineret i ovnen. Totalt comfort food og overlækker aftensmad. 

Helt sikkert noget som skal laves igen og med forskellige sauce og fyld. Der skal gøres en del i forberedelse inden denne ret står klar på bordet, men det er arbejdet værd!

Hjemmelavet Gnocchi a la Paris

Le Gordon Bleu

2 personer til hovedret 

Gnocchidej

En knivspids stødt muskatnød
30 g smør
65 g hvedemel
2 æg
15 g  gruyère, revet (Jeg brugte Karolines Pastaost)

Bechamelsauce
15 g smør
2 spsk. hvedemel
4 dl mælk
100 g kogt skinke i strimler
50 g gruyère, revet (igen brugte jeg Karolines Pastaost)

Til gnocchidejen kommes muskatnød, smør, salt og peber  i en lille gryde. Tilsæt 1 1/4 dl vand og bring det i kog. Kom melet i og rør kraftigt i den kogende opbagning. 

Når dejen slipper grydes sider tages gryden af varmen og sættes til afkøling. 

I en anden skål piskes de to æg sammen til en homogen masse. 

Tilsæt æggene til opbagning lidt efter lidt i det der piskes kraftigt i dejen imellem hver tilsætning. 

Når dejen er blank og glat røres den revne ost i dejen.

Til bechamelsaucen smeltes smørret i en gryde ved lav varme. Tilsæt melet og rør godt. Lad blandingen riste i gryde i et par minutter. Blandingen må dog ikke tage farve. 

Imens i en anden gryde bringes mælken i kog. Når den koger sluk for blusset og begynd på at piske den varme mælk ned i mel og smør blandingen. 

Pisk imellem hver tilsætning af mælk så der ikke kommer klumper i saucen. 

Når al mælken er tilsat til saucen skal saucen koge godt i gennem i mindst et par minutter.

Tag gryden af varmen og rør ost og skinke i saucen. Smag til med salt og peber.

Forvarm ovnen til 160 grader. Bring en stor gryde med vand i kog. Hæld koldt vand i en stor skål og sæt den ved siden af komfuret. Og ved siden af skålen et rent viskestykke til afdrypning.

Kom gnocchidejen i en sprøjtepose monteret med en halvstor rund tyl. 

Når vandet koger sprøjtes dejen direkte ned i det kogende vand. Tryk dejen ud og skær af i 2½ cms længde. 

Når gnocchierne kommer til overfladen i gryden med det kogende vand skal de koge yderligere 30 sekunder. Fjern gnocchierne fra gryden med en hulske og smid dem i det kolde vand og derfra over på viskestykket.

Smør et lille ildfast fad  med smør. Og læg gnocchierne og saucen lagvis i det smurte fad.

Bag retten i ovnen ved 160 grader i 10 minutter. 

Skru op for varmen i ovnen til 200 grader og gratin retten til den er gylden og sprød på overfladen.

Server straks og med massere af brød til. 

Billeder fra Instagram uge 39

Her er lidt af billederne som jeg lagde op i sidste uge på Instagram. Det var en mærkelig uge. Jeg gik og var små syg hele ugen, men gik alligevel på arbejde, men på hjemmefronten og på bloggen var det en meget lidt produktiv uge. Trist. Men sådan er det jo en gang imellem. 

50 Shades of Fridag

Jeg har haft fridag i dag. Jeg har næsten altid fri om torsdagen når jeg har den lange weekendsvagt på job. 

Desværre kæmper jeg med en slem omgang snue og har tilbragt de seneste 12 timers vågen tilstand i køjen. 

Selvom jeg INTET har fået lavet i dag. Har jeg tilgengæld kværnet alle 534 sider af første bog i Fifty Shades of Grey-serien. På dansk, Fifty Shades Fanget.

Grunden til at jeg købte bogen i går og gerne ville læse bogen  er fordi jeg har en irriterende mani med at jeg også vil gerne vil vide hvad all the fuss is about! Med det mener jeg hvis der er en begivenhed, en bog, film, tv-serie.. eller hvad som helst som bliver snakket meget om i pressen og f.eks. i blogland så vil jeg gerne vide hvad der bliver snakket om. Og dette er det hurtigst sælgende bog for voksne NOGENSINDE. Så den skulle bare læses. 

 

Jeg har hørt både gode ting og dårlige ting om bogen, men jeg må sige at jeg er positivt overrasket over læsningen. 

Kritikken af bogen er absolut rigtig - den er tåkrummende, kitsch og fyldt med klicher, men den er også sjov og en ægte kærlighedsroman, hvilket er hvad jeg læste den for at være. Jeg havde ikke forventet at læse et litterært master piece, men en god kærlighedshistorie. Og det fik jeg! 

Man skal selvfølgelig også have maven til de stærkt grafisk erotiske dele af bogen for at kunne værdsætte den. Men det er dejligt forfriskende at de seksuelle forhold er skrevet som de er og ikke pakket ind i en masse metaforer.

Dog må jeg knytte en kommentar til selve det danske arbejde på bogen - det er ikke 100% i orden. Man føler lidt den er oversat i hast for at imødekomme interessen for bogen - også på dansk. Der er simpelthen så mange stavefejl, slåfejl, kommafejl, grammatikfejl og mærkelige sætningskonstruktioner og mangel på konsekvens i oversættelsen. Måske springe alle disse fejl i øje fordi jeg læste hele bogen i et ryk, men alligevel..ja.. 

Det er stadigvæk en god bog og jeg forestår hypen.. og inden jeg skal møde i morgen på arbejde må jeg en tur forbi Føtex og se om de har toeren på hylden...  

Iced Fingers

Jeg så disse "iced fingers" i et afsnit af en tidligere sæson af The Great British Bake Off. Opskriften her er af Paul Hollywood, som er et britisk bage geni.. men det er faktisk ikke et navn som jeg kender fra andet end programmet. Men nu også fra opskriften her!

Denne opskrift på boller producer de mest fantastiske saftige, spændstige og lækre boller! Og så fyldt med flødeskum og marmelade - så bliver det vist ikke bedre.

Jeg bagte disse lækkerbiskner til min familie i søndags til eftermiddagskaffe og de faldt i absolut god jord. Det er helt sikker ikke sidste gang jeg hopper på denne opskrift. Bollerne alene bare med smør på er helt fantastiske og jeg har også overvejet om man skulle bage et franskbrød af opskriften her. 

Opskriften herunder er omsat og oversat til dansk af mig. 

Iced Fingers

15 stk.

600 g hvedemel

50 g sukker

40 smør, blød gjort

2 æg

50 g gær

2 tsk salt

150 ml mælk

140 ml vand

Fyld:

Flormelis

Flødeskum

Jordbærmarmelade

Bland alle ingredienserne til bollerne sammen i skålen til en røremaskine. Men hold 1/4 af vandet tilbage. Pas på med ikke at smide saltet direkte oven på gæren. Det er ikke nødvendigt at opløse gæren inden den røres i dejen, men kan smuldres direkte i melet. 

Ælt dejen på højeste hastighed i et par minutter. Nu tilsættes resten af vandet, hvis der stadig er rester af mel tilbage i skålen som ikke er optaget af dejen. Ælt igen dejen på højeste hastighed i 5 minutter eller til at dejen er samlet omkring dejkrogen og klasker op af skåles sider. Dejen skal være blød og smidig.

Dejen kan selvfølgelig også æltes i hånden.

Læg plastfolie over skålen med dejen og sæt den lunt. Lad dejen hæve i 1 time eller til den er fordoblet i størrelse. 

Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 15 boller af cirka 70 gram. Form hver bolle til en pølse og læg dem alle sammen på den samme bageplade beklædt med bagepapir. Bollerne skal lægges så tæt at de hæver sammen, så når de bages får de bløde sider. 

Efterhæv bollerne i cirka 40 minutter eller til de lige rør hinanden. 

Bag bollerne i 10 minutter ved 220 grader. 

Når bollerne er afkølet røres en tyk glasur af flormelis og vand og hver bolle dekoreres. 

Skær en dyb lomme i hver bolle skråt ned ovenfra. Fyld bollerne med marmelade og flødeskum. Server omgående. 

Køb det Mandag har fået Guld Feber

Jeg var til Guld Feber i Salling i går morges. Det var lidt en skuffelse da jeg gik derfra kun med et par småting. Det blev endnu mere en skuffelse da jeg senere kørte i Bilka og kunne købe den samme vare meget billigere. Alas det er gjort og jeg er stadigvæk glad for mine småting.

 4 stk. o,5 liter PET flasker til min sodastream. Godt nok er farverne orange og grøn ikke lige mine farver, men jeg fik dem til 20 kr. Billig billig.

6 stk. Jamie Oliver Steak Knives med soft grib handles. Rigtig lækre knive og så kan jeg smide de andre væk jeg har. De er ikke bedre end en gaffel til at skære en steak med. Jamie knivene kostede 80 kr. I Bilka koster de 50 kr. 

Det er jo ikke ligefrem Guld Feber men okay til en ganske almindelig men usædvanlig grå og regnfuld mandag.

Billed-Uge 38

Slutningen af uge 37 og uge 38 var arbejdsmæssigt hårde uger. Heldigvis ledte de op til 3 fridage i træk. De tre fridage er nu ved at være gået og i morgen vanker endnu arbejdsuge, men det går nok. Her er lidt af billederne fra uge 38.

Jeg er blevet rigtig glad for Instagram. Det er super hyggeligt at følge med i hvad folk går og laver og se hvordan folk rediger deres billeder. 

Følg mig på Instagram: pernilleshimmel