Vanijekranse

I mandags var der Madklub. Og denne gang var temaet Mormor-mad. 

Til forret fik vi laksemousse lavet af den skønne Line, til hovedret fik vi koteletter i fad og til desset fik vi den mest moussede chokoladekage ever! Og det hele var helt fantastisk! 

Jeg skulle egentlig bare have drikkevare og værtindegave med, men jeg måtte bare have et eller andet med og hvad er mere mormor end vaniljekranse?

Normalt er jeg slet ikke til småkager som disse. Syntes normalt ikke de er værd at spise! Men disse vaniljekranse er helt fantastiske! Søde, sprøde og møre. Jeg er allerede blevet requested opskriften flere gange på få dage og har lovet min mor at jeg nok skal bage en portion mere til jul. Så her kommer opskriften. 

Opskriften er Mette Blomsterbergs fra Blomsterbergs Søde Sager.  Opskriften er ikke direkte afskrift, da der er fejl i opskriften. Der er ingen mel i! Så her kommer lige hele opskriften. Dejen til vaniljekranse kan enten røres i hånden eller på maskine.

Vaniljekranse

Ca. 40 stk.

½ vaniljestang

180 g sukker

200 g smør, stuetemperatur

1 stort æg

250 g hvedemel

75 g mandler, blendet til mel

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Læg vaniljen, sammen med sukker og smør, i en skål og rør det sammen. Tilsæt ægget til massen og rør til blandingen ikke længere skiller og/eller ægget er rørt helt ud.

Rør mandelmel og hvedemel i dejen, men rør kun til dejen lige nøjagtig er blandet helt sammen.

Monter en stor sprøjtepose med en 8-takket stjernetyl og fyld dejen i sprøjteposen.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Sprøjt straks dejen ud i kranse på bagepapir på bageplader. Kransene skal have en diameter på 5 cm og ligge med 2-3 cms afstand. 

Bag én plade småkager af gangen i 10-14 minutter indtil vaniljekransene er gyldne. 

Lad småkagerne køle af på en bagerist. 

Når kagerne er helt afkølet skal de pakkes og opbevares i tætsluttende dåser eller bøtter.

Til værtindegave havde jeg strikket et par lækre tykke sokker i en blanding med uld, så de er dejligt lune nu her.

Sokkerne faldt vist nok i god jord! 

Næste gang der er Madklub er sidst i Oktober. Det skal holdes hos min søster og jeg skal have dessert med! Temaet er Halloween! Glæder mig allerede!

Åh Søndag

..how I love thee. Let me count the ways. 

Søndag er min yndlings dag i ugen. Uden sammenligning. Jeg elsker at folk tager det langsomt og nyder dagen. At der er tid til at tage på tur eller bage en kage og at man ikke kan gøre andet end at hygge sig, for uanset hvad man gør så er det mandag lige om lidt. 

Denne weekend havde jeg kun fri søndag. Når man kun har fri en enkelt dag af gangen er der altid en frygtelig masse man skal nå på den ene dag. Men jeg har også nået en hel masse i dag - også at hygge mig. 

I formiddags var jeg på kreativ messe sammen med min mor. Det var super hyggeligt og inspirerende. Måske var jeg lidt skuffet over det lave antal af udstillere og så var det meget det sammen som gik igen og igen i de forskellige bode. 

Jeg endte dog med at have brugt næsten 400 kr, så noget var udstillingen da god for!

Jeg endte med at have købt arwetta strømpegarn og strømpepinde i bambus. Garnet var på tilbud fordi det kun var de lidt triste farve de havde tilbage. Dog er jeg helt vild med den svage lysegule og lyserøde farve og desuden ligner det ikke noget af det jeg har til at ligge i forvejen. arwetta garn er en super lækker og blød kvalitet også, som kan være meget dyrt.

En opskrift på en håndsyet patchwork skål og vlise til fremstilling af skålen. Det her skal jeg helt sikkert i gang med som projekt til jul. 

Og så købte jeg et par øreringe. Et par små pink stjerner! Kan man få for mange stjerner i sit liv?

I eftermiddags bagte jeg vaniljekranse. Ja, vaniljekranse! I morgen er der nemlig Madklub igen. Egentlig skal jeg bare have drikkevare og værtindegave med, men jeg har svært ved at møde op temmelig tomhændet, så jeg var nødt til at lave et eller andet. I morgen er temaet Mormor-mad så derfor tænkte jeg at vaniljekranse ville være passende! Desuden har jeg aldrig før bagt vaniljekranse og så er det jo altid interessant at give sig i kast med.   

Vaniljekransene blev super lækre! Opskriften på disse lækkerbiskner følger en af de kommende dage. 

I morgen er det Mandag og jeg skal på arbejde. Mandag burde altid være en fridag...