It's my party

Jeg har fødselsdag på Lørdag. Yes. Jeg har sagt det. It's out there. Og jeg bliver 28... erhm.. men mere om det senere.

Når man har fødselsdag skal man give kage på job. Eller det er i hvert fald en god anledning til at bage kage og tage den med på arbejde. Så her til aften har jeg været i køkkenet og bagt Malteser Chokolade Kage. Men det er faktisk ikke kagen dette indlæg skal handle om. Derimod hvad jeg tyggede i mig imens jeg bagte. Nemlig hjemmebagte knækbrød.

I mandags var første gang jeg forsøgte mig med knækbrød. Og jeg vil gerne indrømme det var ikke helt den succes som jeg havde håbet på. I hvert fald ikke hele vejen igennem. Der skulle nemlig lige en plade eller 3 med knækbrød i ovnen før det gik op for mig at de blev til meget flade, seje boller i stedet for knækbrød og skulle derfor rulles meget meget tyndt ud! Når Hanne Risgaard siger der skal rulles ud til maks 2 mm tykkelse - ja, så mener hun det! 

En anden gang kunne jeg også forstille mig at bruge mel som var mindre groft. Og ja, jeg er nød til at indrømme det, men jeg har igen brugt min KitchenAid til at gøre æltearbejdet for mig.

Knækbrød

Hanne Risgaard, Hjemmebagt

Ca. 10 stk.

150 g fuldkorns hvedemel

125 g fuldkorns rugmel

125 g fint sigtet rugmel

250 g (ca. 2½ dl) lunkent vand

25 g gær

10 g salt

25 g (1 stor spsk.) maltsirup

2 g (2 tsk.) stødt kommen

50 g smør, stuetemperatur

Bland alle ingredienser og ælt (...) til du har en smidig, men alligevel ret klæbrig dej. Stil dejen til hævning i 1 time.

Forvarm ovnen til 250 grader varmluft.

Drys bordet grundigt med mel. Skrab dejen ud på bordet, del den i stykker á 75 g. Form stykkerne til boller, som derefter rulles ud til runde plader - maks. 2 mm tykke. Udstik evt. et hul i midten af hver plade. Prik dejen omhyggeligt med gaffel eller prikkerulle.

Sæt dejen på plader beklædt med bagepapir, og bag dem i 6 min, indtil både under og overside har fået en smuk, lysebrun farve.

Afkøl knækbrødene på en rist. De opbevares i kagedåse med tætsluttende låg. 

Siderne 'Kogebog-samling', 'Orkideer' og 'Det kunne jeg tænke mig' er blevet opdateret. 

Køb det Mandag.. såen da

Ja, i morgen er så en af de mandage hvor jeg ikke har fri fra arbejde. Jeg har faktisk heller ikke haft fri i dag, men jeg har alligevel haft tid til at komme lidt rundt.

Pleione formosa-knolde, Plantorama 2 stk. 40 kr

Pleione-KNOLDE - altså små, sorte, tørre løg-ligende ting med en lille grøn spire -også kaldet bulber. De skulle gerne blive til fine orkideer som på billedet over i Juni-Juli.

Jeg har aldrig prøvet mig med Pleione-orkideer før, men jeg har læst det skulle være en af de nemmeste orkideer at dyrke. Så det må prøves.

Her er bulberne sat i deres nye terrakotta potte fra Plantorama i en blanding af orkidekompost, pottemuld og sand.

Nu må vi se hvad der sker.

Og sidst men ikke mindst MUMSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS:

Philadelphia Marabou, SuperBest 27,95

Siden "Orkideer" er blevet opdateret.

Phalaenopsis Sommerfugleorkide

Så blev der Påske og jeg kom i sommerhus med min familie. I den lokale SuperBest var jeg så heldig at løbe over denne småblomstrede mini Phalaenopsis hybrid orkide til 25 kr!

Jeg elsker elsker elsker orkideer. Jeg har pt 17 orkideer i mit hjem. Antallet er konstant skiftende da nogle går til (erhem) og andre kommer til. 

Der er flere grunde til at orkideer er mine yndlings planter og blomster. For det første er de ufatteligt smukke med deres store og oftest farvestrålende blomster. Og blomsterne holder længe. Gerne flere måneder og tit er der nye blomster på vej til at springe ud mens andre er ved at falde.

Phalaenopsis orkideerne kommer i blomst næsten helt af sig selv, mens andre skal dyrkes under særlige forhold for at der kommer knopper igen, og det er en anden grund til jeg elsker orkideer. Det er spændende og man bliver lidt stolt når hjemmedyrkede knopper bliver til blomster.

Og last, but not least.. man bliver aldrig færdig med at samle til sig af orkideer. Orkideer er den største plante familie på jorden og hver dag kommer der nye hybrider til!

Dyrkningsvejledning 

Phalaenopsis

Phalaenopsis-orkideerne er nogle af de lettest orkideer at få til at blomstre i vindueskarmen uden at gøre det helt store for dem. 

Lys

De dyrkes ideelt ved 16-22 grader. 

Phalaenopsis tåler ikke direkte sol for længe af gangen, især ikke middagssol, men skal stadig have meget lys. 

Bladene er en god indikator for om planten får for lidt eller for meget lys. Bladene skal være kødfulde og spændstige. De må ikke være gule og triste eller have visne eller sorte pletter - det betyder at planten bliver sveden af solen og bør flyttes til f.eks. et øst-vindue eller stilles lidt i skyggen af en anden plante, som kan tåle lyset. 

Hvis nye blade på en Phalaenopsis er meget mørkegrønne betyder det at den får for lidt lys og bør flyttes til et mindre skyggefuldt sted.  

Vand

Det ses også på bladene om planten mangler vand. Er bladene slappe og rynkede trænger planten desperat til vand. 

Man vander en Phalaenopsis f.eks. ved at fylde en balje halvt med vand og sætte planter deri og lade den trække vand i ca. 30 minutter. Vandet må ikke være for koldt eller varmt. 

Det vigtigste når man vande en Phalaenopsis-orkide er at sikre at der IKKE komme vand ned i midten af blomsten hvor bladene gror ud fra. Orkideen vil råde. 

Det er svært at sige hvor ofte en Phalaenopsis skal vandes, men én gang om ugen er ikke helt ved siden af. Det kommer meget an på komposten som blomsten gror i og hvor varmt der er. Når potten med blomsten føles let og komposten er tør skal blomsten vandes.

Rødderne på en nyvandet og ikke-tørstig blomst er tykke og stærkt lysegrønne. 

Der må aldrig stå vand i potten, som blomsten er sat i. Orkideen vil råde.

Blomster

 

Normalvis er en orkide i blomst når man køber den. 

Blomsterne kommer på blomstergrene, som planteren sætter ved basis af bladene. Der kan komme en ny blomstergren ved basis af hvert eneste blad.

Når alle blomsterne med tiden er visnet og faldet af skal man ikke klippe blomstergrenen af. 

Phalaenopsis er en af de orkideer, som kan remonter. Det vil sige at den kan blomstre fra den samme gren igen og igen. 

Først når en blomstergren er helt brun og tørret ind kan man klippe den af helt nede ved basis. Hvis blomstergrenen begynder at visne i spidsen kan man med held klippe grenen af lige over et øje, som endnu ikke er begyndt at visne. Der skal dog være 2-3 øjn tilbage på grenen. 

Held og lykke!