Morgenmads Cookie Bar

Morgenmad er  nok mit yndlings måltid. De fleste dage hvor jeg skal være på arbejde møder jeg klokken halv syv om morgenen og har en times kørsel derned - og så er det altså ikke altid lige let at have tid til at sætte sig ned og spise morgenmad. Men man skal jo have noget at spise! Og derfor er jeg altid på udkig efter en morgenmad, som kan indtages on the go. 

Denne opskrift er fundet inde hos Miss Muffin - jeg har bare bagt den som en bar eller et snitte. 

Morgenmads cookie snitten er en lækker og saftig müslibar med en kraftig smag af banan og havregryn. Chokoladen og de tørrede bær gør dem totalt syndige! 

Morgenmads Cookie Bar

12 firkanter

2 bananer
150 g havregryn
50 g tørrede tranebær
45 g mørke chokoladeknapper
2 tsk smeltet smør
1/4 tsk vaniljeessens

 

Forvarm ovnen til 200 grader og læg bagepapir i en lille bradepande. 

Mos bananerne og tilsæt resten af ingredienserne. Brug en gaffel og mos alle ingredienserne godt sammen. Massen skal være temmelig klistret, men ensartet.

 
Hæld dejen i bradepanden og pres blandingen godt ned i formen og ud i hjørnerne. 

Bag kagen 20-25 minutter ved 200 grader, til den er gylden og sprød i kanterne.

Lad kagen køle af i formen i et par minutter inden den vendes på et spækbræt og skæres i firkanter. Flyt snitterne over på en rist og lad dem køle helt af. Kagerne skal opbevares i en kagedåse eller andet lufttæt. Spis kagerne indenfor få dage. 

Havreblondekager med blåbær, chokolade og mandler

Disse havre blondekager er super sprøde og skøre. Og så de er fyldt med alting godt!

Opskriften herunder er baseret på en opskrift fra den finske Nordisk bagebog, men jeg har byttet stort set alle ingredienserne ud, hvilket kun beviser at fyldet kan varieres i det uendelige - lige efter smag og hvad man nu har på lager.

 

Havreblondekager med Blåbær, Chokolade og Mandler

Cirka 16 stk.

120 g smør, smeltet og afkølet
2 spsk piskefløde
1/4 tsk honning
80 g sukker
80 g havregryn
2 spsk hvedemel
30 g tørret, søde blåbær
60 g mørk chokokade, 60% hakket
40 g mandelflager
1 knsp salt

Forvarm ovnen til 180 grader.

Bland det smeltet og afkølet smør med fløde og honning. 

I en stor røreskål blandes sukker, havregryn, mel, blåbær, chokolade, mandelflager og salt. 

Hæld smørblandingen over de tørre ingredienser og bland det godt. 

Læg bagepapir på bageplader og sæt små kager af dejen med en teske. Kagerne skal sættes med god plads imellem sig da de spreder sig meget. Cirka 5 kager per bageplade.

Bag kagerne i ovnen i 5-10 minutter, til de er gyldne. Hold øje med kagerne og vær fleksibel. Hvis kagerne er meget lyse i midten smager de rå og hvis kanterne er for mørke smager de brændt. 

Lad kagerne køle HELT af på bagepladerne eller på bagepapiret på køkkenbordet, inden de forsigtigt fjernes fra papiret og serveres. 

Opbevar kagerne i en lufttæt beholder, men vær forsigtig! Kagerne er skøre ;)