Viser opslag med etiketten pulled pork. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten pulled pork. Vis alle opslag

mandag den 22. april 2013

Ja.. så blev man 29

Endnu et år er gået og jeg er blevet 29 somre. Føler mig nu ikke ældre end jeg gjorde for et par dage siden.. tror hellere ikke jeg ser ældre ud.. jeg generelt vil jeg sige der ikke har været mange forandringen på følelsen eller udseendet de sidste mange år... men det er vel kun positivt!? Måske bliver det anderledes når man fylder rundt næste år!?

I søndags startede jeg  i hvert fald min fødselsdag med at tage på arbejde. Men det var heldigvis en kort vagt - 6.30-12. Jeg kan ikke huske sidst jeg rent faktisk har haft fri på min fødselsdag.. selvom det selvfølgelig ikke er vigtigt, så ville det nu alligevel være rart en gang i mellem! 

På arbejde havde jeg bestilt en rigtig kagemand med slik til mine kollegaer. Jeg elsker selv rigtig kagemand, men får det sjældent og så er ens fødselsdag en rigtig god anledning! 

 
Jeg har altså ikke selv bestilt en kagemand med lykønskning til migselv.. det er en sød kollega som har sørget for det! 

Efter arbejde kørte jeg hjem til mine forældre og min lillesøster, som ventede med en kæmpe bunke pakker! 




Jeg har simpelthen får de mest fantastiske gaver; silkestrømpegarn, sommerstrømpegarn, øreringe, isske, Ilse Jacobsen sandaler, Royal Copenhagen contrast mug i farven hindbær, natcreme og dagcreme, HAY viskestykker, silketørklæde med papegøjer og Knit Socks!-strikkebog!

Jeg er forkælet!

Til eftermiddag fik vi besøg af min mors lillebror. Han havde anden sæson af Rizzoli and Isles på dvd med til mig! 

Aftensmad hjalp vi hinanden med. Det blev til pulled pork sandwiches med hjemmelavet barbequesauce, coleslaw, salat og chips. Super super lækkert. 



Og desserten  var en klassisker, som man alligvel ikke får så tit, nemlig Baked Alaska med jordbær kompot, serveret med friske jordbær.


Alt i alt en rigtig dejlig dag! Som jeg faktisk strækker over tre dage i år! I dag, mandag, har jeg haft besøg af de dejlige Madklub pige til middag og i morgen kommer mine forældre og søster til middag! Ikke dårligt...

mandag den 14. maj 2012

Grilled Mac & Cheese with BBQ Pulled Pork-panini

Åh det her grå møg-vejr begynder at gå mig på nerverne...

Nu er det efterhånden et stykke tid siden jeg havde familien på besøg til panini og kærnemælksis. Og det sidste var absolut ingen succes, så de opskrifter vil jeg sparer jer for. Tilgengæld var grilled mac & cheese with BBQ pulled pork-panini et lækkert og anderledes indslag, som jeg gerne vil dele med jer.

Jeg har længe fulgt med i den Amerikanske tv-serie, Unique Eats, som anmelder diverse former for spise og spisesteder rundt om i USA. Og et afsnit handlede om food-trucks. Altså, ligesom HjemIs.. bare alt muligt andet end is alene. Én af de mere populære food-trucks i USA er The Grilled Cheese-food truck.  

Jeg ELSKER grilled-cheese-sandwiches.. og min familie elsker mac & cheese, pulled pork og panini.. så nu havde jeg jo chancen for at gøre noget. Dog er der, som vi kender dem, bløde løg i deres sandwich, men det er ikke noget vi gider hjemme hos mig - i hvert fald ikke de flest af os. 

pulled pork, mac & cheese, bbq, panini


Grillede Mac & Cheese med BBQ Pulled-Pork-panini

4 store sandwich. Nok til aftensmad til 4 personer.

Jeg startede med at købe en svinefilet marineret i tomat og ramsløg fra Føtex og langtidsstegte den efter principperne på denne side. Jeg stegte den lige over én time ved 160 grader.  

Samtidig skal der forbedres en portion Mac & Cheese.

Nem Macaroni And Cheese

250 g små makaroni, f.eks. suppehorn
50 g smør
50 g mel
Salt og peber
500 ml mælk
500 g cheddarost i strimler


Kog makaronien, som angivet på posen.


I en halvstor gryde smeltes smørret og melet røres i. Tilsæt mælken langsomt og kog til en fed opbagt sauce. 

Tilsæt osten og rør til den er smeltet. 

Dræn makaronien og rør den i ostesaucen.

Lad retten stå på komfuret og hvile uden varme til den skal bruges i sandwich.

Det er vigtigt at de to fyld ikke er iskolde når de skal bruges, ellers bliver de aldrig varmet igennem, inden brødet er brændt. 


Panini 

1 portion Mac & cheese
1 portion pulled pork
BBQ Sauce
12 skiver cheddar ost
8 skiver brød. Brødet må ikke være for blødt eller skiverne for tynde da det skal kunne holde på fyldet.
Smør


Pil kødet i strimler og rør det sammen med BBQ-sauce i en gryde og lad kødet stå ved svag varme og blive varmet igennem.

Varm panini-grillen op.  På min panini-grill skal jeg op på det varmest trin, 3.


Smør alle 8 skiver brød på begge sider. Og på fire af skiverne liggers der en skive ost, derpå en ordentlig portion Mac & cheese, jævnt fordelt. Pastaen skal følges af endnu en skive ost og så en portion pulled pork, som afsluttes med en skive ost og en skive brød. 


Grill dem to og to sammen til osten er smeltet og brødet er gyldent og sprødt.


Ved servering, del de store sandwich i to og server med sprøde salte chips. 







Lige til information er min panini-grill en Jamie Oliver panini-press by Tefal. Købt på tilbud i Imerco til 700 kr. Og jeg er meget glad for den.



I dag får jeg besøg af Line, som skal komme og se min baby pips. Dejlig mandag.